Članci

Dorado kakva riba, koristi i šteti tijelu

Pin
+1
Send
Share
Send

Dobar dan, dragi čitatelji! Dorado riba (Corifena, Zlatni safir ili Redfin) prilično je popularna i uobičajena morska riba, ali malo ljudi zna kako je korisna za tijelo, kako je pravilno kuhati.

Ja ću vam reći o tome u ovom članku vrlo detaljno i redom!

Dorado: kakva riba, gdje živi i kako izgleda

Dorado - pripada obitelji blizanaca, živi uglavnom u Sredozemnom moru i na istoku Atlantskog oceana. U novije vrijeme (u kasnim 90-ima) viđen je uz obalu Krima.

Corifena je poznata i popularna jako dugo, čak je u starom Rimu meso dorada bilo vrlo cijenjeno. Na Malti su igle ove ribe nakit umetnuli u prstenove i prodavali poput zmijskih zuba čarobnih svojstava.

U mediteranskim zemljama jela od korice smatraju se svečanim i vrlo su popularna, posebno među turistima. Na Malti u ribljim restoranima peku je cijelu, a kuhaju i ukusne kolače.

Među gurmanima i velikim poštovateljima ove ribe najviše se cijene primjerke veličine ne veće od 40 cm, pržene u tavi ili pečene u pećnici samo cijelom glavom.

Dorado se uzgaja umjetno u Francuskoj, Turskoj, Grčkoj, Italiji. Da bi riba bila zaista ukusna i zdrava, uzgaja se u zatvorenim prostorima s posebnim uvjetima koji oponašaju godišnja doba.

Izgled Redfin ima gotovo ovalno tijelo s tupom glavom i spljoštenim stranama, vrlo dugu leđnu peraju i izrazitu kaudalu.

Vrlo lijepe srebrne ljuskice, peraje s blagim ružičastim nijansama. Između očiju postoji svijetlo žuta pruga, a na repu je smeđa mrlja koja nestaje nakon smrti ribe.

Savjet! Dorado pripada skupini udaraljki i obitelji parova (krstaški šaran), ali nije brancin!

Dorado u divljini

Dorado: kemijski sastav

Prednost ove ribe je njezin jedinstveni kemijski sastav. Od vitamina se mogu razlikovati - vitamin A, vitamini skupine B (B1, B2, B5, B9, B12) i vitamin PP.

Od minerala, šaranski šaran cijenjen je zbog visokog sadržaja kalcija, cinka, selena i bakra, ali ponajviše joda, što ovu ribu čini najkorisnijom za trudnice, djecu i starije osobe.

Kalorije Dorado

Dorado se može pripisati niskokaloričnim namirnicama, dakle u 100 gr. meso sadrži samo 95 kcal.

  • Prženo - 103 kcal
  • Na rešetki - 90,8 kcal
  • Pečena u pećnici bez ulja 96 kcal
  • Pečena u pećnici s maslacem - 109 kcal

BZHU na 100 gr. - Bjelančevine (19,9 gr.), Masti (1,3 gr.), Ugljikohidrati (0).

Napomena: Dorado se može konzumirati 2-3 puta tjedno, probavlja se u ljudskom tijelu malo više od tri sata.

Svježi dorado leševi

Dorado: blagodati i korisna svojstva

1. Riba ima puno mesa i vrlo malo kostiju.

2. Niska kalorična količina i dovoljna količina proteina omogućuju vam da uključite jela od korijena za mršavljenje.

3. Prisutnost polinezasićenih masnih kiselina pozitivno utječe na kardiovaskularni sustav.

4. Preporučuje se za prevenciju ateroskleroze i normalizaciju kolesterola u krvi.

5. Kalij jača živčani sustav, srčane mišiće i normalizira krvni tlak.

6. Jod pomaže u normalizaciji štitnjače.

7. Željezo je neophodno za prevenciju anemije.

8. Cink je potreban za jačanje imuniteta.

9. Kruški šaran može se koristiti za pankreatitis samo u kuhanom obliku ili parnim kotletima ne više od dva puta tjedno.

Dorado za trudnice i dojeće žene

Primjena dorada tijekom trudnoće dobit će samo tijelu žene i njenog nerođenog djeteta, a ovdje se ne isplati brinuti zbog prejedanja.

Veliki broj vitamina i minerala donijet će više koristi, ali nema štete. Najbolje je jesti ribu kuhanu, pečenu ili pirjanu.

Ali kada dojite, potrebno je uvesti takav proizvod u malim obrocima (po mogućnosti u kuhanom obliku), kako ne bi izazvali alergijsku reakciju na more, proizvod kod djeteta, a mogu se pojaviti i batine u trbuhu ili kolike.

Dorado za djecu

Takav proizvod možete davati djeci samo od 11 mjeseci, ali prvo isprobajte mali komad veličine tepiha od žličice i možete postupno povećati posluživanje na 90 grama.

U doradu ima puno mesa, ali ima i kostiju, pa pažljivo očistite filete kako se dijete ne bi ugušilo na maloj kosti.

Dorado mršavljenje

Ako pratite lik, nastojite smršavjeti, stalno sjedite na različitim dijetama, onda takva dijetalna riba poput crvenog krstaša mora biti u vašoj prehrani.

Odsutnost ugljikohidrata, velika količina proteina i najmanje masti doprinose dobroj zasićenosti organizma, a vitamini i minerali obogatit će tijelo korisnim tvarima, zadržavajući osjećaj sitosti dugo vremena.

Prženo s povrćem

Kako napraviti ukusan dorado

Najkorisniji način kuhanja krčkog šarana je na pari, a ovom metodom riba zadržava najviše vitamina, mikro i makro elemenata. Ispada vrlo ukusno, sočno i zdravo ako ga pečete u pećnici u foliji.

Štoviše, za očuvanje maksimalne sočnosti, nježnosti i jedinstvenog okusa u mesu, dorado dugo nije potreban. Grci ovu ribu radije kuhaju na roštilju, peku u pećnici u soli ili krumpiru.

Ako ga želite kuhati u tavi, onda je najbolje to učiniti u nekom umaku od bijelog suhog vina, tada će riba biti sočna. Dorado se odlično slaže s krumpirom, bilo kojim povrćem i rižom.

Pikantnost okusa može se dodati jednostavnim peršinom, timijanom ili ružmarinom. Probajte i eksperimentirajte!

Preporučujem da isprobate:

Dorado: kako odabrati i pohraniti

Postoje dvije vrste dorada - kraljevski i sivi. Kraljevsko riblje meso je mekše.

1. Prilikom odabira obratite pažnju na oči, one bi trebale biti vlažne, konveksne i svijetle.

2. Škrge su crvene i bistre.

3. Lešine ribe trebaju biti glatke, guste, vlažne, sjajne, mirisati na more. Pri pritiskanju na lešinu, udubljenje bi se trebalo brzo izgladiti.

4. U trgovinama se dorado često prodaje ohlađen u ledenim mrvicama, s ovom metodom kupnje lako možete provjeriti kvalitetu proizvoda.

5. Ako ne planirate odmah kuhati, nakon kupnje truplo se mora izvagati, oprati, staviti u vrećicu i poslati u zamrzivač. Rok trajanja takvog proizvoda u smrznutom obliku je do tri mjeseca.

Svježe ulovljena riba

Dorado: šteta i kontraindikacije

1. Ova riba nema posebne kontraindikacije, osim individualne netolerancije ili alergije na morsku hranu. Ako ovu ribu pokušavate prvi put, počnite s malom porcijom.

2. Nedostatak je visoka cijena trupa, čak se može nazvati i neadekvatnom, pa takva riba nije dostupna svakom kupcu.

3. Prisutnost malih kostiju također se može pripisati nedostatcima, što ne dopušta bez posebne skrbi dati meso ove ribe maloj djeci.

Kakva riba, gdje se nalazi?

Stanište dorade su istočne vode Atlantskog oceana i Sredozemno more. Rjeđe se može naći uz obalu Krima u slivu Crnog mora. U Španjolskoj, Grčkoj, na Havajskim i Karipskim otocima ova se riba poslužuje za svečanim stolom i obrađuje turiste.

Rimljani su ga znali umjetno uzgajati još u davnim vremenima, koristeći u te svrhe opremljene bazene i zatvorene zaleđe slanom vodom. 80-ih godina prošlog stoljeća Turska, Grčka, Španjolska ovladale su uzgojem farmi. U umjetnim se uvjetima riba hrani posebnom hranom u peletama, a u prirodnom se okruženju grabljivac hrani algama, prženjima, školjkama i rakovima.

Životni ciklus dorada je 11 godina, tijekom tog razdoblja naraste na 75-80 cm i dobije težinu do 20 kg. Takvi primjerci smatraju se zarobljenim, prilično ih je teško uhvatiti. Riba ima prepoznatljiv izgled. Ovalno je tijelo s bočnih strana spljošteno, na glavi je oštar zavoj, nekoliko oštrih nazubljenih ljuskica preko očiju, a između njih se nalazi zlatni trag u obliku polumjeseca. Tamne mrlje vidljive su iznad škrge s obje strane. Gornja čeljust je primjetno dulja od donje, usta su uska s punim usnama. Torzo i glava prekriveni su srebrno-sivim ljuskama sa zelenkastim tonom svojstvenim samo živim pojedincima. Smeđe mrlje s dorzalne peraje također nestaju posmrtno. Rep je uokviren tamnom prugom.

Razdoblje mrijesta je od početka listopada do kraja prosinca. U to vrijeme riba tone u dubinu od 150 metara, u ostalim mjesecima preferira je da bude na razini od 10-30 m. Pojavljuju se samo mužjaci, koji se, kad dosegnu dvije godine, transformiraju u ženke.

Korisna svojstva

Ribolovne vrste dorada:

Filet je bijele boje, ali u kraljevskom je s blijedo ružičastim tonom. Meso je mekano i sočno, guste strukture i nježne arome. Zbog vrijednog mineralnog sastava, riba ima korisne kvalitete:

  1. Povećava čvrstoću kože.
  2. Povoljno djeluje na reproduktivnu funkciju muškaraca, povećavajući proizvodnju i pokretljivost sperme.
  3. Stimulira proizvodnju hormona štitnjače.
  4. Jača zglobove i koštano tkivo, sprječava kvarenje zuba.
  5. Ubrzava metabolizam.
  6. Promiče pravovremeni prijenos živčanih impulsa.
  7. Omogućuje opskrbu krvi mozgom i perifernim tkivima.
  8. Uklanja toksine i eliminira nakupljanje toksina.
  9. Normalizira probavu.
  10. Stabilizira razinu glukoze.
  11. Pomaže izgubiti suvišne kilograme.
  12. Smanjuje rizik od kognitivnih oštećenja.
  13. Potiče rast mišića kod sportaša.
  14. Daje kosi snagu i sjaj.
  15. Omogućuje vam održavanje oštrine vida.

Dorado treba konzumirati s jakim pretjeranim naporima i stresom kako biste vratili izgubljenu energiju i poboljšali raspoloženje.

Trudna i dojilja

U mesu dorade nema ni jednog grama žive i drugih teških metala, pa će zato tijekom trudnoće riba samo imati koristi i neće nanijeti nikakvu štetu.

Jedući 200-300 g fileta dnevno, buduća majka dobit će cijeli kompleks potrebnih minerala i vitamina. S sustavnom primjenom smanjuje se nervoza žene, smanjuje se stvaranje plinova. Osim toga, mikro i makro elementi u ribi doprinose pravilnom, pravodobnom razvoju skeleta i neuralne cijevi fetusa.

Pri dojenju dopušteno je konzumiranje dorada. Ali prvo morate saznati je li dijete alergično na proizvod. Da biste to učinili, samo pojesti 100 g fileta. Ako tijekom dana beba nije prekrivena osipom, crvenim mrljama, njegova temperatura ne raste, tada nema kontraindikacija.

Dojeće žene imaju koristi od ribe na pari, pirjane ili pečene.

Za djecu

Dorado meso uključeno je u maminu za 10-11 godina djetetovog života. Sve kosti se lako uklanjaju iz fileta i na taj način neće naštetiti djetetu. Bolje je usitniti pulpu mikserom.

U prvom mjesecu hranjenja dajte 0,5 čajne žličice dnevno i postupno povećavajte na 80-100 g.

Riba doprinosi potpunom razvoju mozga, smanjuje emocionalnu ekscitabilnost.

Za bolesti

Neke bolesti imaju strogo ograničenje prehrane. Razmotrite slučajeve kada u prehranu pacijenta možete uključiti ribu doradu.

Uz upalu gušterače, unos masti i ugljikohidrata je minimaliziran. Tijelu je potreban što je lakše probavljiv životinjski protein, koji je bogat doradom.

Za dijetu je prikladna parna ili kuhana riba. Kako bi se raznolikost prehrane, pekla s povrćem bez dodatka ulja.

Dorado s pankreatitisom može se konzumirati svaki dan, jer se odnosi na hranu s najmanjim udjelom masti. Morate jesti u malim obrocima - 70-150 g nekoliko puta dnevno.

Dijabetes i hiperglikemija

Sposobnost utjecaja šećera u krvi daje doradu prednost u odnosu na ostale vrste riba.

Sa sadržajem više od 6 mmol / L glukoze u krvnom serumu, uključujući šećernu bolest tipa 2, niskokalorična proteinska hrana uključena je u svakodnevnu prehranu.

Bijelo meso normalizira pacijentovo stanje i zasićuje stanice potrebnim hranjivim tvarima.

Koronarna bolest srca

Ljudi koji sustavno jedu dorado rjeđe obolijevaju od koronarne srčane bolesti. Minerali sadržani u ribljom filetu kontroliraju koronarni krvotok i osiguravaju pravilnu prehranu miokarda kisikom.

Kalorični sadržaj i sastav

U dorado pulpi nema ugljikohidrata, ali sastav uključuje esencijalne masne kiseline i kemijske elemente za život.

100 g ribe sadrži:

  • sumpor - 12 mg
  • kalij - 460 mg
  • fosfor - 143 mg,
  • kalcij - 15 mg
  • magnezij - 30 mg
  • natrij 88 mg
  • bakar - 40 mcg,
  • selen - 36,5 mcg,
  • cink - 6,7 mg
  • željezo - 0,9 mg
  • Mangan - 20,
  • jod - 65 mcg.

Sastav vitamina na 100 g:

  1. Niacin ekvivalent (PP) - 9,55 mg.
  2. Niacin (PP) - 6,1 mg.
  3. Retinol (A) - 0,054 mg.
  4. Tiamin (B1) - 20 mcg.
  5. Riboflavin (B2) - 70 mcg.
  6. Pantotenska kiselina (B5) - 750 mcg.
  7. Piridoksin (B6) - 400 mcg.
  8. Folna kiselina (B9) - 5 mcg.

Hranjiva vrijednost po 100 g:

  • voda - 77,5 g
  • masti - 1,8 g
  • proteini - 18,5 g
  • kolesterol - 73 mg.

Pečena riba s biljem i povrćem, pirjana u rajčici, kuhana i na žaru. Dorado je dopušteno jesti čak i sirovo.

Na policama su i smrznuti i ohlađeni dorado. Poželjno je riba koja nije bila smrznuta jer je lakše provjeriti njezinu svježinu:

  1. Nakon laganog pritiska leđa, nema ni traga.
  2. Škrge crvene boje, bez trunke mirisa.
  3. Rep i peraje su elastični.
  4. Vage su sjajne i nisu namotane.
  5. Oči su prozirne.

Ako je leš već izrezan, vrijedno je pregledati file. Mora biti elastična, ne raspadati se na vlakna. Boja svježe pulpe bijela je s ružičastim nijansama, bez vanjskih uključenja.

Male jedinke duge 20-40 cm su najukusnije.

Bolje je odmah kuhati ribu. U ohlađenom obliku čuva se ne duže od 2 dana, a u smrznutom 4 mjeseca.

S čime se proizvodi kombiniraju

Dorado dijetetsko meso brzo se probavlja i lako se probavlja. Kako biste istaknuli okus i izbjegli nelagodu nakon obroka, morate znati s kojim se delikatesnim proizvodom najbolje kombinirati i s kojim se sastojcima ne smije dodavati jelu.

Da bi riba bila ukusna, važno je sačuvati njenu sočnost i ne sušiti je. Postoje pravila za pripremu dorada, slijedeći koja jelo uvijek uspije:

  1. Prije kuhanja napravi se nekoliko rezova na ribama očišćenim od ljuskica. Dakle, pod utjecajem temperature koža se neće uvijati.
  2. Pirjati u umaku, najbolje od rajčice i kiselih zelenih maslina. To će dodati pikantnost i sočnost.
  3. Ako je riba zamrznuta, stavite je u duboku zdjelu i ostavite u hladnjaku preko noći. Nemoguće je napuniti vodom ili odmrzavati u mikrovalnoj pećnici, to će pokvariti strukturu i negativno utjecati na okus.
  4. Škrob se reže kako bi se izbjegla gorčina u gotovom jelu.
  5. Potrebno je promatrati temperaturni režim. Za svaki način kuhanja je različit.
  6. Ne pretjerujte s ribom u pećnici. Dorada se kuha brzo - od 15 minuta na roštilju do pola sata u pećnici ili bujonu.
  7. Kako biste spriječili da vlaga ispari tijekom pečenja, morate leš omotati folijom.
  8. Ako napravite 3-4 duboke posjekotine sa svake strane, marinada će lakše prodrijeti u pulpu i omekšati male kosti.
  9. Od svih mogućih začina najprikladnije se smatraju provansalsko bilje i bosiljak. Dodaju rafiniranu aromu bez ometanja ukusa.
  10. Ribu ne trebate rezati na odreske. Općenito je puno mekši i ukusniji.

Postoje različite mogućnosti izrade dorada u foliji.Riba se najčešće peče, ali ništa manje ukusno dobiva se u vodenoj kupelji.

  • riba - 2 kom.,
  • maslinovo ulje - 3 žlice.,
  • suho bijelo vino - 100 ml,
  • limun - 4 kriške,
  • Provansalsko bilje - 1 žličica,
  • sol po ukusu.

  1. U dubokoj zdjeli pomiješajte maslac s biljem i vinom.
  2. Pripremljeni trup premažite marinadom i ostavite 10-15 minuta.
  3. Na kriške na trbuhu stavljamo kriške limuna, sol.
  4. Svaku ribu čvrsto zamotajte u foliju.
  5. Ostaviti da odstoji u vodenoj kupelji 15-20 minuta.

Talijanski stil s umakom od rajčice i bilja

  • File Dorado - 4 kom.,
  • ružičasta rajčica - 500 g,
  • cherry rajčica - 100 g,
  • čili paprika - 1 kom.,
  • masline - 200 g
  • luk - 1 kom.,
  • češnjak - 4 češnja,
  • bosiljak - 15 g
  • peršin - 10 g
  • brašno - 1 žlica,
  • suho bijelo vino - 50 ml,
  • sol, crni papar - po ukusu.

  1. Sjeckajte luk i propirjajte.
  2. Mljevene ružičaste rajčice u blenderu do glatka.
  3. Dodajte im prženi luk i pošaljite smjesu da se pirja na laganoj vatri.
  4. Stavimo nekoliko grančica bosiljka i kuhamo dok se lagano ne zgusne, neprestano miješajući.
  5. Nekoliko minuta dok se ne skuha, papar i sol.

Prelazimo na osnovu:

  1. Ako je filete velik, narežite ga na porcije.
  2. Solite, uvaljajte u brašno, a zatim pržite 3 minute sa svake strane.
  3. Nasjeckajte sitno i dodajte ribi.
  4. Kroz prešu stavljamo masline i češnjak.
  5. Na jakoj vatri pržite sve sastojke minutu.
  6. Smanjite temperaturu, ulijte bijelo vino, isparite.
  7. Gotov umak šaljemo u tavu, pirjamo 10 minuta, dodajući cherry rajčice prepolovljene.
  8. Ukrasite nasjeckanim peršinom.

Na slanom jastuku

  • dorado - 1 kom.,
  • stolna sol - 1,5 kg
  • timijan - 2 grane,
  • ružmarin - 2 grane,
  • limun - ½ kom.

Ribu smo izvadili, uklonili škrge i pažljivo je oprali, bez čišćenja ljuskica. Osušite papirnatim ručnikom ili salvetama.

  1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
  2. U velikom obliku otpornom na toplinu ulijte grubu sol sa slojem 1,5 cm.
  3. Narežite limun na kriške i napunite ih doradom.
  4. U rez na trbuhu dodajte bilje.
  5. Trup položimo na jastuk soli i stavimo peći 20-30 minuta, ovisno o veličini ribe.
  6. Poslužite s quinoa i bulgur.

Osušeno i dimljeno

Neobično ukusno dimljeno dorado. Hladnom metodom riba će biti slanija. Često se koristi kao pivski zalogaj.

Riba kuhana vrućom metodom topi se u ustima, konzumira se uz kuhani krumpir ili kao neovisno jelo.

Možete pušiti kod kuće.

Za marinadu koristimo suhu ambasadoru:

  • čistimo iz unutrašnjosti 5 malih riba bez oštećenja žučnog mjehura. Uklonimo škrge, glavu, ostavimo vage,
  • rubove trupa utrljajte odozgo i iznutra solju u količini od 100 g na 1 kg ribe,
  • sipati 1 cm soli u plastičnu posudu i gusto složiti poluproizvode,
  • ugnjetavanje stavite na vrh i ostavite da se marinira 4 sata,
  • operite slanu ribu, umetnite drveni potpornjak u trbuh i osušite ga na zraku 3 sata, štiteći gazu od muha.

Za hladnu metodu vrijeme ekspozicije pod tlačenjem i sušenjem povećava se na 2 dana.

  1. Za svaku ribu pripremamo foliju odgovarajuće veličine. Širimo ga na lim za pečenje.
  2. Trupimo i lešimo 1-2 žlice. tekući dim.
  3. Omotamo folijom tako da tekućina ne curi.
  4. U prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva stavite lim za pečenje s malom ribom na pola sata, a s velikom na sat vremena.
  5. Dorado se može sušiti i sušiti pomoću iste marinade.

Mitovi i glasine

U staništima dorada postoje mnoge legende i glasine o njegovim mitskim svojstvima.

Mještani vjeruju da je zlatni trag na čelu ostavila grčka božica ljubavi. Vjeruje se da je Afrodita ovu ribu obdarila snagom povezivanja srca.

Ako ljubavnik tri puta dodirne sjajnu točku, tada će njegova ljubav biti obostrana. U stara vremena, usamljeni ljudi donosili su ribu kao dar Afroditi u nadi da će pronaći srodnu dušu.

Karibi i Havaji

Otočani također doradu pripisuju sposobnost okupljanja ljudskih duša, nazivajući ga "talismanom ljubavi". Postoji ritual - zaljubljeni par mora neovisno loviti ribu, kuhati i jesti, dijeleći jedno s drugim. Prema legendi, ljubav će jačati, a par se nikada neće rastati.

Ovoj legendi turistima se često govori u skupocjenim objektima, koji nude uloviti dorado ribu iz restoranskog akvarija. Ondje možete pržiti ulov, ali takav program nije jeftin.

Tajlandski Dorado s Cashewom

Kad sam na Tajlandu na Phuketu, uvijek dođem na jednu uličnu kavu, gdje pripremaju izvrsnu ribu u slatko-kiselom umaku s ananasima i povrćem. Ne znam ni koji je ukusniji: riba ili sam umak. Kako kuhati ovu ribu, špijunirao sam ženu koju svi u ovom kafiću zovu "majka", ne znam zašto, a ona je jelo dobila na kraljevski način i definitivno je dostojna svečanog stola! Uđite - predstavite se!

Punjeni dorado

Na prvi pogled može se činiti da se radi o vrlo neobičnoj kombinaciji proizvoda u jelu - ribi punjenoj mesom! Ali, otkad sam prije nekoliko godina prvi put probao takvu ribu, ovo je jelo postalo moj recept za potpis! Vrijedi pokušati vidjeti kako je ukusno! Ljubitelji ribljih jela definitivno će je cijeniti.

Dorada iz Sergeja Markoviča

I dalje pokazujem recepte iz prsa, tako da dorado toliko često! Ukusna kora, sočan i ukusan riblji file! Umak od luka savršeno nadopunjuje jelo!

Dorado peče u lisnatom tijestu

Probao sam ovu ribu u restoranima u različitim zemljama gdje se obavlja ribolov dorade, ali uvijek sam bio razočaran, sjećajući se kako moj muž zna kuhati ovu ribu. Tek sam iskopao internet, našao sam dorado pečen s limunom, biljem i povrćem. Ako ste ljubitelj ribe, onda bi svakako trebali probati doradu u ovom nastupu. Recept je prilično jednostavan, ali rezultat jednostavno ne može pomoći! Ovo je moj prvi objavljeni recept. I to posvećujem svom voljenom, voljenom mužu!

Pečeni dorado

Dorada je vrlo ukusna riba, meso je gusto, slatko, gotovo da nema kostiju. Stoga, njegova priprema uopće nije teška, a rezultat odličan. Predlažem vam da isprobate dorado na ovom receptu. Ispada vrlo mirisno i ukusno.

Grčki dorado

Pozdrav cure, dečki! Odavno nismo objavljivali recepte. Ali ipak je našao vremena. Otkrio sam ribu dorado. Nije najjeftiniji, ali ne i losos ili pastrmka. Relativno pristupačna. Predstavljam vam jednu od mojih najdražih opcija kuhanja. Slično tome, možete kuhati, na primjer, brancin ili jednostavniju ribu, na primjer, šaran ili krupni šaran. Našao sam ga na Internetu pod tim nazivom, ali koliko je nesigurno ovo grčko jelo, zato neću navesti nacionalnu kuhinju.

Veliki izbor ribe po niskim cijenama - samo u HRANI GRADA!

Želite kupiti Dorado na veliko u Moskvi? Dođite u naš prehrambeni centar gdje vas očekuju sljedeće pogodnosti:

  • Ribe visoke kvalitete. Prije nego što se prodavačima omogući prodaja robe, naši tehnolozi pažljivo provjeravaju njihovu dostupnost dokumenata kojima se potvrđuje sukladnost proizvoda s GOST-om.
  • Širok raspon. U našem centru ribu prodaju mnogi dobavljači. Zahvaljujući tome, možete sami odabrati odgovarajuće uvjete kupnje.
  • Bilo koja količina ribe. Dorado možete dobiti od nas skupno - i male i velike. Kada kupujete velike količine ribe, organizirat ćemo dostavu za vas u Moskvu i moskovsku regiju uz dodatni trošak.
  • Niske cijene. U našem centru dorado prodaju sami proizvođači ili njihovi službeni zastupnici. Odsustvo posrednika određuje pristupačne cijene ribe i minimalne marže na njoj.
  • Pogodnost kupovine. Naš agrokluster ima razvijenu infrastrukturu. Na njegovom teritoriju nalaze se poslovnice banke, ugostiteljski objekti, hotelski kompleks, parking itd.

FOOD CITY otvoren je svaki dan od 5:00 do 21:00. Čekamo vas da kupite!

Kako izgleda dorado i gdje se nalazi?

Inače se naziva zlatni sarp ili krsti šaran. Za 2018. godinu maksimalna duljina je 70 cm, a masa 17 kg. Međutim, ribiči obično ulove vrste s mnogo manjom težinom. U prosjeku - 500 grama.

Redfin je vlasnik ovalnog tijela s spljoštenim stranama i srebrnim ljuskicama koji se lagano protežu do glave. Leđna peraja ribe ima šiljaste zrake.

Vaga je obojena u srebrnu boju, peraje imaju ružičasti preljev i zlatnu crtu između očiju.

Staništa dorada su Sredozemno more, istočni dio Atlantskog oceana. Ali u kasnim 90-ima ribolovci su na obalama Krima primijetili škole morskog krstaša.

Sastav ribe Dorado

Prednost leži u sastavu. Atraktivna riba u svom sastavu ima sljedeće vitamine:

  • tiamin (B1),
  • kiseline: pantotenska (B5), folna (B9), nikotinska (PP),
  • cijanokobalamin (B12),
  • riboflavin (B2),
  • piridoksin (B6),
  • retinol (A).

Osim zdravih vitamina, šaranski šaran sadrži mnogo minerala, uključujući kalcij, cink, bakar, selen i druge.

Postoji velika količina joda. Dorado meso je korisno za starije osobe, djecu i trudnice.

Što je korisno dorado za tijelo

Ima nekoliko prednosti:

  • visok sadržaj mesa s nekoliko kostiju,
  • niskokalorični proizvod
  • u ribljom filetu 20% lako probavljivih proteina.

Dakle, polinezasićene masne kiseline pozitivno djeluju na kardiovaskularni sustav ljudskog tijela. Snižavaju kolesterol i imaju antiaterosklerotske učinke.

Prednosti mononezasićenih kiselina također postoje. Oni snižavaju kolesterol. Formira se netopljivi kompleks, koji omogućuje potonjem da se ne taloži.

Prisutnost kalija u mesu križa doprinosi normalizaciji živčanog sustava, pomaže u isporuci kisika u stanice ljudskog mozga. Osim toga, kalij normalizira krvni tlak i jača srčani mišić.

Prisutnost joda dovodi do sinteze hormona štitnjače. Željezo transportira kisik u tkiva i potiče stvaranje limfocita i crvenih krvnih zrnaca. Cink jača imunološki sustav tijela i odgovoran je za njegov rast i razvoj.

Je li moguće dorado trudnicama i dojiljama

Zbog velike količine vitamina i minerala u ribama dorado, trudnice ga mogu koristiti. Ne biste trebali brinuti o njezinu prejedanju, jer ona ne nanosi štetu, samo korist.

Što se tiče majki koje doje, one bi trebale postepeno unositi male dijelove ribe u prehranu kako dijete ne bi imalo alergijsku reakciju na morsku hranu, kao i na kolike i bolove u trbuhu.

Dorado mršavljenje

Za djevojke koje žele smršavjeti i redovito jedu iscrpljujuće dijete, riba dorado zdrava je. Trebalo bi ga uključiti u vašu prehranu.

Neznatna količina masti, odsutnost ugljikohidrata u mesu krčkih šarana s maksimalnom zasićenošću bjelančevinama i mikroelementima doprinose zasićenosti tijela korisnim tvarima. Spar dobro ide uz povrće.

Pankreatitis Dorado

Nizak udio masti u Zlatnom Sarpu ukazuje na to da ga mogu konzumirati pacijenti s pankreatitisom. No, prije upotrebe neće biti suvišno konzultirati se s terapeutom.

Postoji dorado s pankreatitisom je moguće samo u obliku parnih kotleta ili u kuhanom obliku. Zabranjeno je jesti prženu, dimljenu, slanu ili konzerviranu ribu.

Kako ukusno kuhati ribu dorado

Najkorisniji slučajevi upotrebe su na pari. Tako se riba kuha, zadržavajući sve makro i mikro komponente. Odlično se slaže sa svim povrćem i krumpirom, rižom i rezancima.

Postoji nekoliko tajni izrade dorada:

  • da sačuvate sočnost i maksimalna korisna svojstva, kuhajte u pećnici,
  • sočan i aromatičan peći će se u foliji,
  • kuhanje ne bi trebalo biti dugo kako bi se sačuvala sočnost, nježnost i okus.

Recept za dorado u foliji

Postoji nekoliko mogućnosti kuhanja u foliji. Evo jedne od njih.

  • Pećnica se zagrijava na 200 stupnjeva.
  • U ovom trenutku ribu očistite i izdubite, isperite i osušite. Nauljite pola lista folije i tamo stavite polovicu ribe. Sol, papar po ukusu s obje strane i premažite uljem.
  • Polovica limuna izrezati se na male kriške, iz druge polovice iscijediti sok, koji je potrebno namastiti morskim plodovima. Trbuh nasjeckajte kriškama i bosiljkom.
  • Spakirajte u foliju i pecite pola sata.

Po želji, nakon punjenja, možete ih posipati mješavinom začinjenog talijanskog bilja.

Dorado šteti i kontraindikacije

Kao što je spomenuto ranije, malo tko je čuo o dobrobiti i šteti dorada za tijelo. Unatoč ogromnoj prednosti ribe, ima nedostataka. Među kojima se ističe njegova visoka cijena, što znači da nije dostupan širokom krugu potrošača. A prisutnost malih kostiju ne dopušta da ga se unese u dječju prehranu u velikim dijelovima.

Ne postoje posebne kontraindikacije za ribu, osim pojedinačne netolerancije na tijelo. Ne zaboravite na egzotično podrijetlo krstašnog šarana, što znači da za tijelo ruskog stanovnika dorado može biti neobično.

Kako bi se izbjegao razvoj alergijske reakcije, zlatni par treba davati pažljivo i malo.

Što je korisnije: dorado ili brancin

Govoriti o prednostima ribe izuzetno je teško, jer je sastav vitamina isti kao u doradu. Međutim, morske ribe imaju prednost u obliku fosfora i joda. Osim toga, u planu prehrane pobjeđuje i dorado, ali brancin ne zaostaje.

Kruški šaran smije se jesti čak i onim pacijentima koji pate od ozbiljnih zdravstvenih problema. Ali brancin također nema stroga ograničenja uporabe.

Što se tiče okusa, samo gurmani mogu razlikovati ribu, budući da su dorado i brancin vrlo slični.

Zaključak

Koristi i štete od dorada bit će individualni za svakog. Riba je vrlo popularna ne samo kod žena koje gube kilograme, već i cijele populacije. Može se kuhati s raznim prilozima, ali posebno je dobro s povrćem.

U medicinskom smislu, dorado ima nekoliko prednosti. Prije uporabe, prije upotrebe konzultirajte stručnjaka.

Pin
+1
Send
Share
Send

Pogledajte video: Orade s krumpirom i lukom iz pećnice - Fini Recepti by Crochef (Veljača 2020).