Ostanite u formi

Rusima je rečeno koji kruh je bolje ne kupiti

Pin
+1
Send
Share
Send

Tradicionalna i najpoznatija vrsta kruha od pšeničnog brašna i vode pomoću kvasca. Ima visok sadržaj škroba, što može dovesti do metaboličkih i probavnih smetnji. Pšenični kruh je također poznat kao izvor brzih ugljikohidrata - simbola pretilosti koji pridonose povećanju tjelesne težine, posebno s nepokretnim načinom života. Unatoč činjenici da su žitarice pšenice same bogate raznim vitaminima i mineralima, u kruhu ih potpuno nema. Činjenica je da većina hranjivih sastojaka ostaje u mekinjama i ljusci zrna, a ne ulaze u sastav pšeničnog brašna. Nakon pečenja uopće ne ostaje kap koristi u kruhu - visoka temperatura potiče razgradnju vitamina.

Bez kvasca

Dokazano je da se kruh bez kvasca tijelo lakše apsorbira i doprinosi aktivnijoj funkciji crijeva. Također ne šteti mikroflori i ne može uzrokovati disbiozu, za razliku od kvasca koji imaju kvasce. Općenito, takav se kruh smatra korisnijim i pravilnijim za jelo nego, na primjer, "bijeli".

Raž

Ili kako ga mi češće nazivamo - smeđi kruh. Raženi kruh sadrži manje kalorija od bijelog (oko 60 kcal na 100 g), što je u principu prilično značajno. Ali to mu nije najveća prednost. Važno je napomenuti da za razliku od bijelog kruha, crni sadrži niz korisnih aminokiselina i vlakana, koji su izuzetno korisni za gastrointestinalni trakt.

Cjelovito zrno

Kruh od cjelovitog zrna proizvodi se od zdrobljenih, ali ne i prosijanih žitarica, uključujući ljusku zrna, koja sadrži tvari korisne našem tijelu - vitamine B i E, kao i vlakna. Međutim, unatoč prednostima, nutricionisti preporučuju uporabu kruha od cjelovitih žitarica s oprezom. To je složen i sirov proizvod za probavu i nije indiciran za osobe sa slabim probavnim sustavom, jer može dovesti do komplikacija bolesti.

Sa mekinjama

Brank je ljuska, vanjska ljuska zrna koja tradicionalno ne spada u kruh. Međutim, izuzetno je bogata raznovrsnim vitaminima i mineralima. Unatoč činjenici da zahvaljujući mekinjama takav kruh postaje prilično veliki test za crijeva (ne preporučuje se kod gastrointestinalnih bolesti), indiciran je za prevenciju i liječenje ateroskleroze, čišćenje tijela od toksina i snižavanje šećera u krvi.

Bez glutena

Kruh bez glutena sada dobiva veliku popularnost. Izrađuje se od raznih mljevenih sjemenki i bez upotrebe brašna u uobičajenom za nas smislu. Žitarice su glavni izvor glutena i stoga su isključene iz formulacije takvih proizvoda bez glutena. Glavna prednost takvog kruha, osim očitog nedostatka glutena, je veliki broj različitih vitamina, minerala, složenih ugljikohidrata i aminokiselina. Kruh bez glutena uključuje proizvode pripremljene na bazi lanenog sjemena, badema, orašastih plodova, kukuruza i drugog brašna.

Kukuruz

Kukuruzni kruh u Rusiji nije stekao veliku popularnost, iako se smatra jednom od najkorisnijih sorti kruha. Zbog činjenice da kukuruzno brašno treba manje obrade, takav je kruh bogat vitaminima i mineralima. U njemu možete pronaći vitamine A, B1, B2, PP, C, karoten, kao i minerale poput natrija, kalija, kalcija, magnezija, fosfora, željeza. S druge strane, kao izvor vrlo velike količine vlakana, naše tijelo slabo probavlja, pa ga ne preporučuje koristiti kod gastritisa, peptičnog čira i problema s jetrom.

Zob

Takav kruh izrađuje se od tri vrste brašna: zobi i pšenici, raži. Sadrži veliki broj različitih korisnih tvari, uključujući vitamine skupine B, C, E, H i PP, kao i kalij, kalcij, cink, selen, bakar, željezo i fosfor. Zahvaljujući posebnoj metodi pripreme i kombinaciji različitih vrsta brašna, ovseni kruh može povoljno utjecati na rad crijeva, kao i izbaciti toksine iz tijela, usporiti apsorpciju ugljikohidrata i normalizirati razinu glukoze u krvi.

Soja

Sojin kruh smatra se dijetalnim proizvodom - njegov sadržaj kalorija iznosi 280 kcal na 100 g. Nutricionisti i liječnici ga cijene i zbog nedostatka kolesterola. Brašno dobiveno tijekom prerade soje izuzetno je bogato proteinima, vitaminima skupine B, kalijem, željezom i kalcijem. Sojin kruh koristan je zbog visokog sadržaja polinezasićenih masnih kiselina, neophodnih za tijelo. Pronaći takav kruh u trgovini neće biti tako lako - nije previše popularan zbog svog prilično osebujnog ukusa.

Proizvod ne smije biti previše mokar, elastičan ili ljepljiv. Pa čak i s najmanjim mrljama plijesni, kruh se više ne može jesti.

Prema Rospotrebnadzoru, kruh je jedan od glavnih proizvoda u prehrani Rusa u bilo kojoj regiji zemlje. Može se kupiti u gotovo svakoj trgovini, ali kruh je različit, priopćili su u odjelu. Stručnjaci su pripremili popis preporuka - na što treba paziti pri kupnji kruha, kako ne bi pogrešno računali.

— Svaka serija kruha i pekarskih proizvoda mora biti popraćena dokumentima koji potvrđuju kvalitetu i sigurnost koje prodavač mora ponuditi na zahtjev potrošača, - u poruci piše.

Ako vam se činilo da je malo zapisano u dokumentaciji, tada možete organizirati test svježine sami i to izravno u trgovini. Vanjski znak dobrog kruha je ispravan oblik bez udubljenja ili pukotina ili progiba sa strana. Kod detaljnijeg pregleda ne smije biti mokro na dodir, elastično. Na mrvici ne smije biti nikakvih grudica, praznina i tragova nezaštićenih.

Ako stisnete lepinju u rukama, tada bi se kvalitetan proizvod trebao vratiti u izvorni oblik. Ako se to ne dogodi i mrvica je neprirodno ljepljiva i rasteže se, onda to može ukazivati ​​na zarazu kruha gljivicom ili štapićem od krumpira.

Stručnjaci preporučuju kupnju proizvoda lokalnih proizvođača, jer sadrže manje konzervansa, koji su u velikim količinama sadržani u uvoznim proizvodima, tako da oni mogu preživjeti transport. Međutim, čak i u ovom slučaju obratite se stacionarnim prodajnim mjestima gdje se stvaraju optimalni uvjeti skladištenja.

Također treba imati na umu da je rok trajanja kruha ograničen, na primjer, bijela boja gubi korisna svojstva dan nakon pečenja, a raž je u stanju zadržati svoja svojstva do 36 sati. U isto vrijeme, pekarski proizvodi težine do 200 grama čuvaju se ne više od 16 sati.

Bolje ga je držati kod kuće ne u plastičnoj vrećici, ali za to koristiti kutiju za kruh ili vrećice od tkanine, prikladan je i plastični film za hranu. A ako se na kore pojave i najmanji znakovi plijesni, takav kruh više nije moguće jesti, jer čak i manje vanjske manifestacije ukazuju na to da se kruh već aktivno propada.

Pin
+1
Send
Share
Send

Pogledajte video: Esoteric Agenda - Best Quality with Subtitles in 13 Languages (Veljača 2020).