Ostanite u formi

Loš sir

Pin
+1
Send
Share
Send

Kakve ostakljene skute nećete naći na policama trgovina - vanilija, čokolada, s različitim ukusom i punjenjem. Ovo je dobrodošlo za djecu delicije se postavljaju na najniže police, tako da mali kupci mogu lako doći do sireva. Iako većina roditelja ne vidi ništa loše sa sirom. Naprotiv, smatraju se korisnim zbog skute koja je uključena u njihov sastav. Koliko su brade sigurne i zdrave? CDI je proučavao sastav ostakljenih skuta, analizirao mišljenja stručnjaka i nutricionista.

Kakav bi trebao biti sir

Prema GOST-u, glazirani sirni sir treba biti izrađen od prirodnih mliječnih komponenti. Ako naziv ostakljenog sira ne sadrži riječ “skuta”, to znači da su u proizvodnji korištene biljne masti, već jednostavno palmino ulje. Za sireve s biljnim mastima tehnički propisi omogućuju zamjenu do 50% mliječne masti palminim uljem i slično.

Pakiranje sira treba biti netaknuto, bez suza i mrlja skute mase, boja s ambalaže ne smije ostati pri ruci. Sir može biti i smrznut i ohlađen. Ohlađene skute čuvaju se najviše dva tjedna na temperaturi od -2 do +6. A smrznuti cheesecakes mogu ležati na šalteru i do šest mjeseci.

Sir prosječno teži 40-50 grama, od čega 10 glazura. Kod visokokvalitetnog sira glazura treba u potpunosti prekriti masu skute, biti glatka, sjajna ili matirana i nikako se ne smije lijepiti za pakiranje. Ako nakon otvaranja skute na glazuri ostanu kap vlage - to je uobičajena reakcija na odmrzavanje.

Glazura izmrvljenih skuta je od 5 do 26% masti. Oni koji žele zadržati oblik trebali bi dati prednost lakšim opcijama. U prosjeku, mali glazirani sirni sir sadrži više od 200 kilokalorija.

Kvalitetni sir lako je provjeriti dodirom - mora biti čvrst, pravilnog oblika (prema GOST-u može biti pravokutnog, sfernog, ovalnog ili cilindričnog oblika).

Shvativši da je 100% skuta u glaziranim kolačima od skute utopije, odlučili smo provjeriti onaj sir koji psovke svakodnevno kupuju u trgovinama.

Pskovske postavke

Sada - rezultati ankete Pskova o tome kakav sir obično kupuju u trgovinama. Kako se ispostavilo, velika većina stanovnika našeg grada daje prednost sirevima marke Miracle, Molokolamsk i Winnie the Pooh.

U trgovinama u Pskovu kupili smo deset glaziranih sireva od vanilije: "Okus djetinjstva", "Vkusnoteevo", "Ah, Polinka", "Aleksandrov B.Y.", "Winnie the Pooh", "Molokolamsk", "Čudo", "Prostokvashino", "Dmitrovsky" i "Nostalgija" proučavali su njihov sastav i uspoređivali sa zahtjevima GOST-a.

Kušamo, proučavamo sastav, uspoređujemo cijenu

"Okus djetinjstva"(cijena 17,20 rubalja)

Produkcija: Preobrazhensky tvornica mlijeka, Domodedovo, moskovska regija
sastojci: posni sir, granulirani šećer, maslac, slastičarska glazura (granulirani šećer, nadomjestak kakao maslaca, kakao prah, emulgator: lecitin, okus identičan kao prirodni: vanilin), konzervans: kalijev sorbat, okus identičan prirodnom: vanilin.
Energetska vrijednost: 393 kcal.
Maseni udio masti: 23%
proteini: 10,8 g na 100 grama
Rok trajanja: 30 dana
težina: 45 g

Govorni naziv sira "Okus djetinjstva" odmah ima - na kraju krajeva, mnogi su sigurni da je prije sir bio zaista prirodan i ukusan, a uopće nije takav kakav je sada. Kartonska kutija u koju se pakira sir izgleda čvrsto, nema natpisa koji ukazuju na to da sir sadrži biljne sastojke. Unutra je sir pakiran u srebrnu foliju sa željom za ugodnim apetitom. Malena, ali lijepa. Međutim, od vanjskih karakteristika okrećemo se ukusu.

Kvaliteta glazure bila je sasvim pristojna - nije se drobila i nije rastopila. Sir ima izražen okus skute, plus vrlo je aromatičan.

"Vkusnoteevo" (cijena 13,10 rubalja)

Produkcija: Molvest, Voronež
sastojci: sir, granulirani šećer, čokoladna glazura (maslac, granulirani šećer, kakao maslac, kakao prah), prirodni ekstrakt vanilije.
Energetska vrijednost: 337,9 kcal
Maseni udio masti: 16%
proteini: 8,0 g na 100 grama
Rok trajanja: 15 dana
težina: 40 g

Izvana sir izgleda lijepo, iako se pokazalo vrlo tekućim na dodir. Sudeći prema glavnim natpisima - proizvođač doista tvrdi da je prirodan. Štoviše, on čak tvrdi da je formulacija ovog sira patentirana. Na omotu je napisano da je ovo sirovi sir premium klase, a o biljnim dodacima nema govora. Činjenica da proizvođač nema što sakriti potvrđuje činjenica da je njezin sastav napisan na vidljivom mjestu, a ne iza zavarenog spoja, kao što to čine mnogi drugi proizvođači.

Možda smo bili samo nesretni, ali među ostalim sirevima Vkusnoteevo je bio jedini koji nije mogao izdržati put od trgovine, posebno je pogođena glazura - potpuno se rastopila, a čaša od sira.

Boja samog sira oštro se razlikuje od ostalih uzoraka - nije bijela, već je bež. Ako ostavite po strani probleme s izgledom, onda se sir pokazao vrlo vrijednim okusom. Okus vrlo podsjeća na običnu skušu, što ukazuje na njenu prirodnost.

"Ah, Polinka!" (Cijena 4,60 rubalja)

Produkcija: "Mliječni posao" (Moskva), proizveden u Chuvashia
Sastojci: skuta, (punomasno mlijeko, obrano mlijeko, nadomjestak mliječne masti, obrano mlijeko u prahu, pitka voda s kiselim kiselinama i enzimom za zgrušavanje mlijeka), granulirani šećer, konditorska glazura (granulirani šećer, nadomjestak kakao maslaca, kakao prah, emulgator sojin lecitin, identičan prirodnom aromatičnom vanillinu), suha surutka, biljno-kremasti namaz, stabilizator (E 1414, ksantanska guma), konzervans kalij sorbata, arome identične prirodnom vanilinu.
Energetska vrijednost: 379,1 kcal
Maseni udio masti: 23%
proteina: 6,6 g na 100 grama
Rok trajanja: 30 dana
težina: 40 g

Činjenica da je sir skuta, proizvođač je bio previše sramežljiv da bi pisao. U protivnom, to bi bila gruba povreda. Sastav, koji je sigurno skriven ispod šava na pakiranju, sadrži sve osim prirodnih sastojaka. Ono što je najvažnije, u siru apsolutno nema skute. Cijena sira je manja od 5 rubalja. Ekonomski, ali jasno opasno. Uostalom, ovaj iznos uključuje ne samo troškove pakiranja - to uključuje profit ne samo proizvođača, već i maržu trgovine.

Sam sir se također uznemirio - glazura se raspala i uopće nije imala okus po čokoladi. Ali izvana je bila vrlo slična gumi, a možda je imala i okus. Pokazalo se da je komponenta sira neprirodno prirodno bijela. Ali kakav raznovrstan sastav ima ovaj sir - i guma, soja lecitin, i konzervansi, i namazi, pa čak i E. dodaci.

"Čudo" (cijena 10,50 rubalja)

proizvođač: Wimm-Bill-Dann, Moskva. Petersburg: Industrijska zona Parnassus
sastojci: posni sir, šećer, konditorska glazura (šećer, zamjena za kakao maslac, kakao prah, emulgator-lecitin, okus identičan prirodnom - vanilija), maslac, nadomjestak mliječne masti, stabilizatori, konzervans, arome.
Energetska vrijednost: 405Kkal
proteini: 9,6 g na 100 grama
Maseni udio masti: 23% (uključujući udio mliječne masti 50%)
Rok trajanja: 30 dana
težina: 40 g

Promovirana marka daje sir stabilnoj potražnji. Iako je na pakovanju jasno napisano - proizvod s biljnom masnoćom, to jest, u siru je palmino ulje i to više nije zujanje. Sastav za svaki slučaj, sigurno skriven iza šava.

Okus sira je previše zbunjujući, glazura također nije baš ugodna, štoviše, ima osobinu mrvljenja. biljna mast i okusi navedeni u sastavu ne dopuštaju nam da razgovaramo o prirodnosti i blagodati ovih sireva.

"Prostokvashino" (cijena 11,00 rubalja)

Produkcija: Smolensk
sastojci: baza skute (skuta, granulirani šećer, nadomjestak mliječne masti (rafinirana deodorizirana biljna ulja, karotenske boje, emulgatori E471, lecitin), stabilizatori E1414, gume za posude, maslac, arome identične prirodnim - "Masking" i "Vanilla", konzervans - kalijev sorbat, slastičarska glazura (šećer, zamjena za kakao maslac lauricnog tipa, kakao prah, emulgatori - E476 lecitin, aroma identična prirodnom vanilinu)
Energetska vrijednost: 391Kkal
proteini: 7,2g po 100g
Maseni udio masti: 23%
Rok trajanja: 30 dana
težina: 40 g

Pakiranje sirnog sira zanimljivo je i uistinu dječje. Mačka iz poznate karikature već je malo pskovitima poznata ne samo iz crtanih filmova, već i zbog nametljivog oglašavanja na TV-u. Istina, proizvođač je odlučio ne reklamirati frazu o prisutnosti biljne masti i o tome je rekao, iako na vidljivom mjestu na ambalaži, ali malim crnim tiskom na šarenoj slici. Nepažljivi kupci očito neće obratiti pažnju na takav natpis.

Sastav sira ispod šava nije skriven. Iako takav sastav ne bi bio grijeh sakriti. Samo nekoliko dodataka E, guma, emulgatori, okusa - samo skladište svih štetnih i beskorisnih.

Iako se okus sira pokazao vrlo pristojnim - aditivi su odradili svoj posao. Ali ne radi se o tome kako napraviti kemijski ukusan sir, već da taj proizvod treba biti prirodan i zdrav.

"B.Y. Alexandrov" (cijena 32,70 rubalja)

Produkcija: LLC "RosAgroComplex", regija Moskva.
sastojci: sir, granulirani šećer, mliječna čokolada (granulirani šećer, kakao maslac, mlijeko u prahu, kakao liker, emulgator - soja lecitin, prirodna vanilija), maslac, prirodni ekstrakt vanilije.
Energetska vrijednost: 419,2 kcal
proteini: 8,46g na 100 grama.
Maseni udio masti: 26%
Rok trajanja: 15 dana
težina: 50g.

Nepotrebno je reći - pakiranje s sirovim sirom izgleda šik - elegantna kutija unutar koje sir iz sira u zlatnom omotu - sve blista i svjetluca. Čini se da za potpunu sreću nedostaju samo kristali Swarovski. Međutim, kada bi se proizvođač ograničio na samo zlatni omotač, sir bi izgledao jednako elegantno, ali cijena bi bila niža. U slučaju ovog sira s sirom - vrlo korisna mjera, jer je ovo najskuplji uzorak ostakljenih sira - više od 30 rubalja.

Sir se izvadio iz pakiranja pokazao se savršeno pravilnog oblika. Umjesto glazure, kako je navedeno na pakiranju, sir je prekriven mliječnom čokoladom. Sama čokolada će se sigurno svidjeti činjenici da voli svoju raznolikost mlijeka - brzo se topi u ustima. Masa sira je gusta i dobrog je okusa. Sramotno je, međutim, povećani udio masti - 26% umjesto standardnih 23 -, ali istodobno u siru potpuno nema biljnih masti. Jednom riječju, kvaliteta okusa sira. Ali iz nekog razloga želim odvojiti sir i čokoladu - kako kažu, leti odvojeno, a kotlete odvojeno. Proizvođač je kombinirao dva kvalitetna proizvoda, a ova kombinacija dodatnih okusa nije uspjela.

"Winnie the Pooh" (cijena 6,80 rubalja)

proizvođač: Verdovsky Mljekara, regija Ryazan
sastojci: proizvoda od sira, granuliranog šećera, konditorskih glazura (granulirani šećer, nadomjestak kakao maslaca, kakao prah, emulgator - lecitin, okus identičan prirodnom - vanilin), kremasti-povrtni namaz, stabilizator-emulgator (guar guma, škrob), konzervans - kalijev sorbat, identičan prirodnom - vanilin.
Energetska vrijednost: 389 kcal
proteini: 7,5 gr na 100 grama
Maseni udio masti: 23% (uključujući mliječnu masnoću - nešto više od 50%)
Rok trajanja: 120 dana
težina: 50 grama.

Naziv i pakiranje izazivaju svojevrsnu emociju - potez koji je win-win kod djece. Bolje je da djeca prestanu razmatrati omot, jer jesti takav sir ne vrijedi. Pored toga, u siru nema sira - oni su ga "nagurali" u hranu sve što treba izbjegavati - emulgatore i druge kemikalije. Štoviše, proizvođač je očito otišao predaleko s biljnim komponentama i neznatno, ali je premašio normu koju dopušta GOST. Ali cijena sira je vrlo pristupačna - manja od 7 rubalja, a težina proizvoda je 50 grama, umjesto standardnih 40-45.

Za verifikaciju, sir ne zadovoljava zahtjeve svojstvene visokokvalitetnim sirnim sirom. Glazura u pakiranju već se zgužvala, ima okus poput gume. Čak i sir ima stvarno korozivan okus vanilije - proizvođač je očito otišao predaleko s aromom. A sve vrste konzervansa nominalno vam omogućuju pohranjivanje sira 4 mjeseca. Za takvo razdoblje, čak i uz najmanje kršenje uvjeta skladištenja, sir će postati pravi paket eksplozija.

"Molokolamsk" (cijena 7,70 rubalja)

Produkcija: CJSC Velikoluksky Mljekara, Pskovska oblast
sastojci: sir, granulirani šećer, slastičarska glazura (granulirani šećer, zamjena za kakao maslac, kakao prah, emulgator (E322), okus vanilin identičan prirodnom), nadomjestak mliječne masti, okus vanilinina identičan prirodnom.
Energetska vrijednost: 378,4 kcal
proteini: 9,8g na 100 grama
Maseni udio masti: 23% (uključujući mliječnu masnoću 50%)
Rok trajanja: 30 dana
težina: 40 grama

Ovo je jedini sir proizveden u Pskovskoj regiji. Ne osjećam da pišem loše o sebi, ali moram. Suština sira - bilo skuta ili povrća, nećete shvatiti odmah. Te će se informacije na pakiranju morati pretraživati. Doći do detaljnog sastava još je teže - sigurno je skriven ispod ljepljivog šava.

Okus sira vrlo se razlikuje od ostalih uzoraka. Punjenje više podsjeća na ne prešani sir, već na nekakvu tekuću kašu koja je poprilično udaljena poput sira.

Dmitrovsky (cijena 7,40 rubalja)

Produkcija: Dmitrov mlječni pogon, Moskva
sastojci: normalizirano mlijeko, nadomjestak mliječne masti, obrano mlijeko u prahu, čokoladna glazura (granulirani šećer, nadomjestak kakao maslaca, kakao prah, emulgator - lecitin, biljna mast, arome identičan prirodnom - vanilin), granulirani šećer, stabilizator konzistencije (guma rogač, modificirani škrob, guar guma, pektin), kiselo tijesto, sirilo, konzervans - kalijev sorbat, arome identično prirodnom - vanilin.
Energetska vrijednost: 378 kcal
proteini: 5,8 g u 100 grama
Maseni udio masti: 23% (uključujući mlijeko - 50%)
Rok trajanja: 45 dana
težina: 40 grama

Pakiranje sira je srebrno i jako sjajno, na njemu je vrlo teško pročitati sastav. Datum upotrebe ispisan na ambalaži lako se briše iz dodira ruke. Glasan natpis „znak povjerenja“ s vama od 1929. godine “nesumnjivo impresionira i najpouzdanije kupce. Ali ako kopate dublje, ispada da je proizvođač posebno ponosan na ništa. Sastav za sir, gdje bi, u načelu, trebao biti sir i glazura, je dug. Postoje biljne komponente, starter kulture, enzimi i konzervansi - sve osim skute. Istina, proizvođač iskreno upozorava na biljne masti s natpisom na pakiranju. Glazura ne djeluje vrlo dobro, sadrži žitarice i jako se drobi kad pokušava zagristi sir. Sam sir ne zatvara, ali ima neki specifičan okus.

"Nostalgija" (cijena 20,00 rubalja)

Produkcija: RostAgroKompleks, moskovska regija
sastojci: skuti sir, granulirani šećer, čokoladna mliječna glazura (granulirani šećer, kakao maslac ekvivalent, punomasno mlijeko u prahu, kakao liker, kakao prah, obrano mlijeko u prahu, emulgator - lecitin, okus identičan prirodnom - vanilin), maslac, ekstrakt vanilija prirodna.
Energetska vrijednost: 396, Kcal
proteini: 9,0g na 100 grama
Maseni udio masti: 23%
Rok trajanja: 15 dana
težina: 45 grama

U početku nismo planirali kupiti ovaj sir, ali sir marke Karums nije se mogao brzo pronaći, a taj sir bio je zaintrigiran ne samo imenom, već i natpisima na pakiranju o usklađenosti s GOST 118-41 i recepturom još davne 1938. godine. Ovdje je proizvođač očito "preskočen". Ako je vjerovati Wikipediji, tada se ostakljene ostatke u SSSR-u počele puštati 1950., a ne 1938. GOST 118-41 uopće ne postoji.

Na stražnjoj strani ambalaže proizvođač se, kako kažu, predomislio i već naznačio GOST 52790-2007, što već odgovara ostakljenim ostacima.

Unatoč određenim nedosljednostima, sir se pokazao vrlo vrijednim okusom, a sastav je bio iznenađujuće prirodan. Usput, proizvođač sira "Nostalgija" isti je kao i "B.Y. Alexandrov". Paradoks je, ali ako otvorite kutiju i zamijenite mliječnu čokoladu glazurama, jedan će se sir glatko pretvoriti u drugi. Ušteda - oko 10 rubalja.

zaključak

Ne bi bilo u redu govoriti o njihovim prednostima za ostakljene skute, jer je jedini "neškodljiv" sastojak u njihovom sastavu skutni sir. Ali to je daleko od uobičajenog čistog sira, najčešće je to njegova mješavina s jeftinim biljnim mastima i šećerom.

Sve ostalo u sastavu je ogromna količina štetnog šećera i jeftinih masti, škroba, boja i okusa te emulgatora (tvari koje pomažu u miješanju vode i masti). Čak i kakao prah sadrži vrlo malo.

Od svih predstavljenih uzoraka, samo tri kolača s kormilima - „Okus djetinjstva“, „B.Y. Alexandrov“ i „Nostalgija“ ne sadrže biljne masti, odnosno štetno palmino ulje. Međutim, ovdje vrijedi zapamtiti da se etikete na pakiranju često ne podudaraju sa stvarnim sastavom proizvoda - morate se složiti da proizvođač sprečava da malo štedi i vara dodavanjem malo biljnih komponenti.

Kako se ispostavilo, Pskovčani više vole neprirodno glazirane skute s biljnom masnoćom. Štoviše, sir "Winnie the Pooh", kojeg su voljeli stanovnici našeg grada, uopće ne zadovoljava zahtjeve za kolače sa sirom.

KOMENTARI SPECIJALISTA

Alexander Nesteruk, glavni državni sanitarni liječnik regiona Pskov:

„Često se kvaliteta prehrambenih proizvoda, uključujući mliječne proizvode, u trgovini već pogoršava zbog nepravilnog skladištenja. Temperaturni režim se ne poštuje, a s njim i rok trajanja. Kod -18, jedan datum isteka, kod -4, potpuno je drugačiji. U malim trgovinama događa se da su meso i mliječni proizvodi na istom prozoru, a to je također čest prekršaj. Ako kupci imaju pritužbe na kvalitetu proizvoda, a posebno sira, trebate napisati izjavu Rospotrebnazoru - ona bi mogla postati osnova za provjeru u trgovini. "

Konstantin Smirnov, glavni državni veterinarski inspektor u Pskovu, šef gradskog centra PSBZH :

"U siru su uvijek prisutni stabilizatori i konzervansi. Čak i ako nisu naznačene na pakiranju, to uopće ne znači da nisu u sastavu. Ovdje je sve jednostavno. Koriste se stabilizatori tako da je masa homogena, a bezopasna limunska kiselina može biti konzervans. Drugo je pitanje u kojim omjerima se koriste razni pomoćni aditivi. Pskov bi trebao biti oprezniji što se tiče kupovine hrane, uključujući ostakljene skute. Neutemeljeno dug rok trajanja trebao bi već upozoriti, takvi proizvodi u pravilu imaju specifičan ukus. A ako smatrate da nešto nije u redu, okus je čudan - ne morate jesti takav sir. Treba ih izbaciti bez oklijevanja. Vjerujte mi, zdravlje je skuplje.

Prije kupnje kolača od sira potrebno je proučiti ambalažu. Uvijek gledajte ne samo sastav, već i na temelju onoga od čega se proizvodi sir - prema GOST ili TU. GOST je državni standard, a TU je skraćenica za "tehničke uvjete", a te uvjete formira proizvođač. U slučajevima kada se skuta proizvodi u skladu s TU-om (Takve su se pokazale sve skute osim „B.Y. Alexandrov” i „Nostalgija” - ur.) proizvođač u osnovi ne snosi nikakvu odgovornost za njihov sastav. Štoviše, sastav sira uopće može biti poslovna tajna. "

Aleksandar Baranov, biolog:

"U sovjetska vremena kontrola kvalitete proizvodnje i higijene u tvornicama dječje hrane bila je vrlo stroga! Pedikurist s punim radnim vremenom čak je radio i u mljekarama - provjeravala je nokte zaposlenika, jer apscesi u njihovim uglovima mogu biti izvor stafilokokne infekcije. Danas nalazimo Escherichia coli u mliječnim proizvodima za djecu. Što se tiče kvasca i plijesni, to može značiti da su za izradu sira koristili užareni maslac ili istekli mlijeko u prahu. "

Životna opasnost?

Najčešća kršenja prilikom provjere sirnih sira su prisutnost komponenata koje nisu u sastavu. Kršenja u procesu proizvodnje i skladištenja kolača od sira dovode do činjenice da stručnjaci prilikom provjere kvalitete kolača od sira u njima pronalaze plijesan, kvas, stafilokok i druge tvari opasne po ljudsko zdravlje.

Glavni sastojci krem ​​sira

Mliječne sirovine - polutvrdi sirevi (poput nizozemskog), maslac, mliječni proteini, integralno i / ili obrano mlijeko u prahu, sol, voda. Mlijeko se gotovo uvijek koristi suho. Postoje, ipak, sirevi, uključujući prirodno mlijeko, pinjeno mlijeko, vrhnje, ali to je prije izuzetak.

Soli za topljenje su citrati i fosfati. Tipično su to kalcijevi fosfati (E341), natrijevi pirofosfati (E450), natrijevi trifosfati (E451), natrijevi polifosfati (E452), natrijevi citrati (E331) i kalijev citrati (E332).

Ovo su potrebni sastojci: zahvaljujući njima sir i kazein (mliječni protein) se tope, sir dobiva željenu strukturu.

Vrsta, količina i kvantitativni omjer ovih komponenti mogu se razlikovati ovisno o tome koji proizvod trebate dobiti: tijesto, komadić, skute, kriške.

POZADINA

Citrate i fosfate ovlastila su državna kontrolna tijela za uporabu u prehrambenim proizvodima i sigurni su za ljude - međutim, u razumnoj mjeri. U slučaju prekomjerne konzumacije topljenog sira (na primjer, jedan kilogram ili više dnevno) ljudsko će tijelo biti zasićeno fosfatima - to nije baš dobro za metabolizam i opće zdravlje.

Odobreni manji sastojci

Koriste se i pomoćne komponente. Tehnički nisu potrebni, ali omogućuju vam da proizvodu date željeni ukus, boju, produljite rok trajanja.

  • * Boje - annatto (E160b), karmin (E120).
  • * Konzervansi - sorbinska kiselina (E200), nisin (E234).
  • * Zgušnjivači - želatina, agar-agar (E406), karagenan (E407), guma mahunarki rogača (E410), guma guar (E412), ksantanska guma (E415).
  • * Antioksidanti - kvercetin, dihidrokvercetin.

* Okusi su dopušteni i u proizvodnji prerađenih sireva. Ranije smo razgovarali o sigurnosti ove komponente.

Sve komponente smatraju se sigurnim, koriste se u tehničkim doziranjima - svaka ima svoj maksimum.

Proizvođaču nije isplativo povećavati dozu bilo kojeg sastojka, osim možda vode. Da bi proizvod dobio željena svojstva, dovoljno je mala koncentracija tvari.

Prekoračenje istog dovodi do ubrzane potrošnje komponenata za proizvodnju i dodatnih troškova.

Mikrobiološka sigurnost

Svi sastojci se stavljaju u kotao za topljenje, gdje se miješaju velikom brzinom pri temperaturi od 80–90 stupnjeva.

Sir se može jednostavno preraditi ili dodatnom preradom: dimljen, suh, pasteriziran, steriliziran.

Zadnja dva postupka produljuju rok trajanja. Činjenica je da u bilo kojem proizvodu postoje mikroorganizmi čija će vitalna aktivnost s vremenom dovesti do njegovog oštećenja. Dodatna temperatura (osim početne, prati topljenje) obrada uništava gotovo svu patogenu mikrofloru.

Tijekom pasterizacije sir nakon topljenja pakira se u metalne limenke ili limenke od kombiniranog materijala, koje se zagrijavaju na temperaturi od 80 stupnjeva.

Sterilizacija se odvija istom tehnologijom, ali temperatura grijanja je 112 stupnjeva.

Tolerancije

Vrlo je važno da se za izradu topljenog sira koriste visokokvalitetne sirovine u skladu sa zahtjevima TR TS 021/2011 "O sigurnosti prehrambenih proizvoda" i TR TS 033/2013 "O sigurnosti mlijeka i mliječnih proizvoda". To je mikrobiološka sigurnost, odsutnost toksičnih nečistoća u sastavu.

Dopuštena su mala odstupanja sirovina prema organoleptičkim pokazateljima (okus i miris). Oni uključuju, na primjer, neizraženi okus prirodnog sira. Prirodni okus može biti "prazan", a kemijski okusi ne daju prirodan okus.

Odstupanja od tražene konzistencije moguća su u odnosu masti i vlage. Oni ne proizlaze iz ušteda, već iz manjih kršenja postupka (ovo je neustrašivo).

Kako proizvođač može smanjiti troškove proizvodnje prerađenog sira?

* Zamijenite jedno ulje s drugim (na primjer, kremasto povrće).

* Zamijenite prirodni sir s sirom, proteinima od suhog mlijeka, koncentratom mliječnih proteina.

* Smanjite masni udio mliječne masti ili zamijenite mliječnu masnoću drugom. I da, kao jedna od komponenti uključenih u zamjenu može se koristiti jeftino (jestivo!) Palmino ulje. Zakon ne zabranjuje takvu zamjenu, ali važno je da je to navedeno na etiketi.

  1. * Zamijenite sireve jedne vrste drugim, jeftinijim.
  2. * Smanjite količinu mliječnih bjelančevina.
  3. * Djelomično zamijenite sir s obranim mlijekom u prahu.
  4. Uporaba takvih jeftinih proizvoda ne šteti zdravlju (pod uvjetom da su dobroćudni), ali je njihova korisnost mala, jer utječe na ukus i nutritivne vrijednosti.

Kako odabrati topljeni sir

1. U pravom prerađenom siru sastojci bi trebali biti samo mliječni, bez dodavanja biljnih masti i bjelančevina.

2. U pravilu je topljeni sir visokokalorični proizvod, pa bi oni koji slijede sliku trebali obratiti pažnju na masni udio masti naveden na naljepnici. Također imajte na umu da je masnoća u sirevima označena kao "masni udio masti u suhoj tvari". Ukupna masnoća u dijelu prerađenog sira uvijek će biti veća od ove vrijednosti.

3. Kremni sir, kao i bilo koji drugi mliječni proizvod, osjetljiv je na temperaturne uvjete skladištenja - počinje se propadati na vrućini.

Ako vidite da se sir čuva na toploj polici, onda ga ne vrijedi kupovati (u ovom proizvodu mogu se razviti nepoželjni mikroorganizmi, kvasac i plijesan).

Međutim, treba napomenuti da je za razliku od ostalih mliječnih proizvoda rizik od mikrobiološkog kvarenja u prerađenom siru minimalan, jer se u proizvodnji ovog proizvoda koristi dugotrajna toplinska obrada.

3. Poželjno je kupiti sir pakiran u foliju (kao najviše inertan materijal za pakiranje), ali najčešće se sir pakuje u prikladne plastične kutije. Naravno, proizvođač koristi samo odobreni polimerni materijal za mliječne proizvode.

Od polimerne ambalaže ponajbolji je polipropilen. Označen je PP - polipropilenom.

Ako je materijal za pakiranje višeslojan, kombiniraće, tada će biti nekoliko ikona (crtež označava sve komponente pakiranja, na primjer: PP / C, gdje slovo "C" znači potpuno siguran papirni papir - karton).

4. Boja kvalitetnog sira nije baš svijetla - od bijele do blago žućkaste boje. Previše žuto označava upotrebu boja. Koja se boja koristi, vidjet ćete u sastavu. Najsigurniji, prirodni je, naravno, karoten dobiven iz mrkve.

5. Površina prerađenog sira treba biti sjajna i glatka. Konzistencija tijesta od vrhnja nježna je i elastična, sir ne bi trebao istjecati s noža. Prekomjerna fluidnost može značiti da je proizvođač premašio doze soli za topljenje.

No, konzistencija kriške sira (kobasica) trebala bi biti čvrsta i elastična. Sir se ne smije lomiti i drobiti. Komadi trebaju biti ravni i zadržati oblik.

Jeste li primijetili da se kod rezanja sira zabada u nož? Velika je vjerojatnost da su se u proizvodnji koristile biljne masti.

6. Okus. Ako ste probali krem ​​sir i osjetili gorak, kiselkast ili promukao okus, neugodan okus nakon toga, bolje je ne jesti takav proizvod, to nije sigurno. Ako su rok trajanja i uvjeti skladištenja normalni, ovaj sir možete koristiti u kuhanju (skuhajte s njim svoju omiljenu "studentsku" juhu, koristite je za pripremu mesa ili umaka od špageta itd.).

7. Ako više volite krem ​​sir s preljevom, najbolje je odlučiti se za sir s jednim sastojkom, bez dodatnih sastojaka. Na primjer, s krastavcem ili šunkom. Kako je veći sastav sastojaka, više aditiva u hrani treba za očuvanje proizvoda.

Važno! Nakon što otvorite pakovanje sira, možete ga pohraniti samo u hladnjaku! Ako proizvođač nije na pakiranju naveo koliko treba čuvati proizvod u hladnjaku, savjetujem vam da ga koristite 3-5 dana, ne više.

Samo činjenice

* Kremni sir od prirodnih, kvalitetnih sastojaka (u odgovarajućem omjeru) ne može biti jeftin.

* Neprofitabilno je kršiti sigurnosne zahtjeve kako biste uštedjeli novac, jer se sastav i kvaliteta proizvoda lako kontrolira, a obmana će biti skuplja za proizvođača.

* Sastojci navedeni na etiketi obično odgovaraju stvarnom sastavu proizvoda. U suprotnom, postrojenje će imati gubitke tijekom inspekcije Rospotrebnadzor.

Pravi podaci mogu se malo razlikovati od onih navedenih na pakiranju. Primjerice, u stupcu za sadržaj masti bit će naznačeno 20%, što u stvari može biti 20,2% ili 19,9%. Savjesni proizvođači neće dopustiti 19,9%, češće će biti 20,1% i više.

Glazurane skute: što je korisno, a što štetno

Glazirane torte od sira ukusna su poslastica iz djetinjstva. Prvi sir pušten je još u Sovjetskom Savezu 1930-ih. Moderni proizvod karakteriziraju razne mogućnosti kuhanja uz dodavanje raznih punjenja. Pokušajmo ustanoviti je li slatki desert koristan, a nije li štetno koristiti sir svaki dan?

Mala zabavna priča

Pravi glazirani sirni sir sastoji se uglavnom od skute i čokolade. Ali ako pažljivo proučite šareni omot, možete pronaći obilje drugih sastojaka:

  • Arome identične prirodnim i konzervansima.
  • Boje i zaslađivači.
  • Palmino ulje i kakao prah.

I mnogi drugi nisu najkorisnije komponente. Slatka poslastica je također prilično kalorična, u maloj sira od pedeset grama sadrži oko dvjesto kilokalorija. Stoga, oni koji pokušavaju pratiti svoju figuru i imaju problema s prekomjernom težinom, trebali bi odustati od česte uporabe takvog ukusnog stomaka.

Prednosti proizvoda

Unatoč očitim pogreškama u sastavu proizvoda, postoje i pozitivni aspekti. Navodimo glavna korisna svojstva ostakljene skute:

  • Osnovna komponenta sira je skuta, bogata kalijem, kalcijem, željezom i fosforom, elementima u natriju i magnezijem u tragovima, kao i zasićenim vitaminima skupina A, B, C i E.
  • Sastav prirodnog sira sadrži mnoge aminokiseline: metionin, lizin, triptofan.
  • Skuva se odnosi na lako probavljiva hrana, pa se preporučuje upotreba kod bolesti crijeva i želuca.
  • Korisna svojstva skute djeluju pozitivno na imunitet i održavaju zdravlje u stanicama živčanog sustava.
  • Masa skute djeluje blagotvorno na bolesnu jetru, srce i bubrege.
  • Moždana aktivnost osobe pokazuje pozitivan trend u korištenju čokolade, raspoloženje se značajno poboljšava.

Šteta i kontraindikacije

Nažalost, pored nabrojenih korisnih svojstava ostakljenih sireva, proizvod ima značajne nedostatke i niz kontraindikacija. Moderna komercijalna delicija koju proizvodi industrija ne nadaje kupce koji su odgovorni za svoje zdravlje. Let's shvatiti zašto:

  • Desert je previše zasićen šećerom i mastima, pa je ovaj proizvod zabranjen osobama koje imaju dijabetes.
  • Prirodni sir se ne čuva duže vrijeme, pa se patogene bakterije, pa čak i E. coli lako namotavaju u ustaljeni proizvod, koji mogu potpuno pokvariti normalan rad želuca i crijeva (strogo kontrolirati rok trajanja sira).
  • Šalica skute sadrži prilično puno konzervansa, koji joj produljuju vijek trajanja, ali štete ljudskom tijelu, osim toga, prirodno voće i bobice također se često zamjenjuju konzerviranim i sintetičkim proizvodima.
  • U sastavu svakog glaziranog sira nužno je prisutan sir stabilizator, koji podržava homogeni sastav skute mase i što je tačno stabilizator potpuno nerazumljiv za prosječnu osobu.
  • Desert često sadrži pojačivače ukusa i E-aditivi, koji su posebno štetni za djetetovo neformirano tijelo, posebno mogu naštetiti ćelijama djetetovog živčanog sustava.
  • Beskrupulozni proizvođači mogu sakriti sastav proizvoda i ne ispisati ga u cijelosti na ambalaži, u tom slučaju nikada nećete znati što je tačno prekriveno čokoladnom glazurom i koliko je sigurno jesti.
  • Da biste uštedjeli na konačnom proizvodu, prirodni maslac može se zamijeniti jeftinim analogom biljnog podrijetla, odnosno kvaliteta takvih masti bit će mnogo niža (jesti takve slatkiše redovito, možete dobiti probleme sa srcem i krvnim žilama, značajno povećati težinu i zaraditi visoki kolesterol).

Na što paziti pri kupnji u trgovini i kako napraviti desert kod kuće

S obzirom na moguće negativne posljedice redovite upotrebe skutenog sira, trebali biste biti posebno oprezni pri kupnji glaziranih slatkiša. Prvo što trebate učiniti u trgovini je pažljivo pročitati sastav na prekrasnom pakiranju.

Ako nije moguće pronaći izravnu indikaciju da je proizvod skuta, onda s velikom vjerojatnošću skuta uopće nije sadržana u desertu. Ako postoje natpisi koji govore da je sir specifičnog ukusa, tada je proizvođač prirodne sastojke zamijenio sličnim okusima.

Djeca bi trebala odbiti jesti skuti sir, u čokoladnoj glazuri u kojoj nema kakaa.

Birajte slatke slatkiše za sebe i svoje najmilije pretežno prirodnog sadržaja, Kada se pojave prvi znakovi alergije ili u slučaju proljeva, odmah morate prestati jesti sir i poduzeti mjere za normalizaciju rada gastrointestinalnog trakta.

Slatki desertni skuti pripadaju grupi pokvarljivih roba, čiji rok trajanja, obično, ne prelazi dva tjedna.

Ako pakiranje ukazuje na dulji vijek proizvoda, to očito ukazuje na prisutnost velikog broja konzervansa u sastavu. Sir treba čuvati u hladnjaku s temperaturom koja ne prelazi 6 stupnjeva.

Glazirani desert pustite da se smrzne. U ovom se slučaju povećava rok trajanja do 120 dana na temperaturi od minus 18 stupnjeva.

Zdrava poslastica od sira može se lako pripremiti kod kuće i biti sigurni u kvalitetu i korisnost sastojaka.

Da biste napravili sir, trebate pomiješati oko 400 grama prirodnog sira sa 150 grama naribanog ohlađenog maslaca, dodati šećer od leda i malo vanilin šećera po vašem ukusu.

Od dobivene mase napravite skute kobasice odgovarajuće veličine, prelijte ih prethodno prethodno zagrijanom čokoladom (dovoljno je 150 grama) i stavite u zamrzivač na 10-15 minuta.

Da sumiram

Čak i najkvalitetniji glazirani desert proizveden prema svim standardima i pravilima ne bi se trebao jesti više od 3-4 puta tjedno, zbog visokog kaloričnog sadržaja. Stoga se onima koji su na dijeti u načelu ne preporučuje uključivanje takve slatkoće u prehranu.

Jedite pravilno i odbijajte sir u korist prirodnog sira i drugih fermentiranih mliječnih proizvoda. Ako ne možete zamisliti život bez slatkog desertnog sira, onda nemojte biti lijeni da ga sami skuhate kod kuće, jer se radi o vašem zdravlju i dobrobiti.

Cjelokupna istina o izmrvljenim sirovinama: šteta ili korist

Skuti sir - slatka masa, napravljena od sira, šećera, na vrhu kako bi se poboljšao okus prekriven čokoladnom glazurom. Glavni sastojci koji čine proizvod, skuta, vanilin šećer, maslac. Prosječna težina proizvoda je od 45 do 65 g. Proizvođači dodaju džem, džemove, kondenzirano mlijeko, bobice, kolačiće u sastav. Oblik proizvodnje ima različite interpretacije. Svi proizvođači pokušavaju smanjiti troškove proizvoda kako bi maksimizirali dobit. Među komponentama ostakljenog skuta sira spadaju i konzervansi.

Komponente proizvoda

Glavni sastojci koji čine skuti sir:

  • masa skute,
  • šećer,
  • biljne masti,
  • reciklirani škrob najbolje probavljivosti,
  • sol alginske kiseline,
  • E412 - guar guma,
  • vanilin šećer
  • kalijeva sol sorbinske kiseline,
  • ulje palminog sjemenka
  • fosfolipid
  • kakao prah.

Ne bi bilo u redu govoriti o njihovim prednostima, jer je jedini "neškodljiv" sastojak u njihovom sastavu skutni sir

Proizvodi se proizvode u različitim oblicima (cilindričnim, pravokutnim, sfernim). Površina sira sastoji se od glazure ili čokolade. U izgledu - glatka, nema nedostataka. Ne lijepi se na ambalažni materijal. Kada proizvod zamrzne nakon odmrzavanja, pojavljuju se kapljice vode. Vlažnost ne prelazi normu.

Ambalaža je izrađena od gustog materijala, uska. U kontekstu proizvoda, bijela je masa skute s prisutnošću u sredini punila. Boja skute je bijela, ujednačena, konzistencija je gusta. Postotak masti je od 0,8 do 25%. Razina vlage od 60 do 32%. Sir sadrži visoki pokazatelj proteina, ugljikohidrata.

Zadovoljite osjećajem gladi. Imaju visok udio kalorija.

Energetska vrijednost proizvoda:

  • masti - 28 g
  • proteini - 9 g
  • ugljikohidrati - 31,5 g
  • sadržaj kalorija - 398 kcal.

Jedna porcija od 60 g sadrži 201 kcal.

Prednosti proizvoda

Jedina korisna komponenta u siru je skuta. Pomiješa se sa šećerom, niskobudžetnim biljnim mastima. Razina koristi za tijelo je dvojbena. Sastav sadrži štetne konzervanse, jeftine masti, šećer, emulgatore, sastojke za poboljšanje okusa. Kakao prah je minimaliziran. Izvoditi zaključke o korisnosti proizvoda je nepraktično.

Ako vam je stalo do oblika tijela ili zdravlja, mnogo je lakše potpuno isključiti ovaj proizvod iz prehrane.

Šteta ostakljenih korica za tijelo

Ispitivanjem kojim se procjenjuje stupanj korisnosti proizvoda otkriveno je E. coli u prisutnosti plijesni, u nekim proizvođačima kalup, konzervansa koji nisu naznačeni na pakiranju. U serijama je zabilježeno 8 posto viška norme sadržaja kvasca. Ne preporučuje se korištenje proizvoda, posebno davati djeci.

Recept za sir s sirom

Najkorisniji je skuta, kuhana kod kuće od prirodnih proizvoda. Prednosti - ne šteti organizmu, ne sadrži konzervanse, može se slobodno davati djeci. Recept za kuhanje ne zahtijeva dugo ulaganje vremena, posebnih vještina, opreme.

Nabavite sastojke na tržištu:

  • posni sir - 450 g
  • maslac - 175 g,
  • šećer - 80 g
  • vanilin - po ukusu
  • čokolada - 150 g.

Skuti sir sa šećerom prosijati kroz sito ili ga miješati u homogenu masu mikserom. Dodajte naribani maslac, vanilin. Na ploči oblikujte kobasicu, napunite čokoladnom glazurom. Stavite u zamrzivač na 20 minuta.

Nakon vremena, izvadite proizvod, narežite na kriške ili poslužite u obliku kobasica. Kuhani sir nije samo ukusan, već i zdrav. Sadrži skuto, prirodne sastojke iz kojih tijelo prima zdrave bjelančevine, masti i ugljikohidrate.

Sir je siguran za djecu.

Mogu li koristiti ostakljene skute

Proizvod je visokokaloričan, sadrži samo 5 g korisnih proteina, preostale komponente ne donose korist tijelu. Ispitivanjem se pokazalo da sastav sadrži jeftine masti i šećer. Uz zdravu prehranu, vodeći računa o figuri, ne preporučuje se upotreba proizvoda. Možda se kuhajte od prirodnih sastojaka.

Pregled pokazuje prisutnost štetnih konzervansa koji nisu naznačeni na pakiranju proizvoda, pa se ne preporučuje često koristiti proizvod ako brinete o svom zdravlju.

Glazirani sirni sir - loša poslastica

Glazirani sirni sir desert je koji su mnogi voljeli još od djetinjstva. U našem ćemo članku istražiti jesu li glazirane korice korisne.

Sastav sira i njegov sadržaj masti

Tradicionalno, skuta, šećer, maslac, vanilin dio su skute mase. Često je sir premazan čokoladom. Prema GOST-u, glazirani sirni sir treba biti izrađen od prirodnih mliječnih komponenti.

Ako naziv ostakljenog kolača sa sirom ne sadrži riječ "skuta", to znači da su u proizvodnji korištene biljne masti (palmino ulje). Za sireve s biljnim mastima tehnički propisi omogućuju zamjenu do 50% mliječne masti palminim uljem i slično.

Glazura izmrvljenih skuta je od 5 do 26% masti. U prosjeku, mali glazirani sirni sir sadrži više od 200 kilokalorija.

Vrste ostakljenih sipki

Što se tiče asortimana proizvoda za ostakljene skute, ovdje je jednoglasno stručno mišljenje da se prizna apsolutna dominacija vakuliranih ostataka stakla i u manjoj mjeri čokolade.

Druga, prema količinama proizvodnje, značajna skupina ostakljenih sireva proizvodi su s prirodnim punilom - to su, u većini slučajeva, kakao, kuhano kondenzirano mlijeko, jagode i kokos.

Ova su punila trenutno najpopularnija.

Posni sir

Skuta je izvor bjelančevina. Standardni glazirani sirni sir (45 g) sadrži 4,86 ​​g proteina (1% d.s.).

Proteini su složeni organski spojevi koji se sastoje od aminokiselina (preko 80), od kojih su 22 najčešće u hrani. Sastav aminokiselina različitih proteina nije isti, to je najvažnija karakteristika svakog proteina i kriterij za njegovu procjenu u prehrani. Jedna od najvažnijih funkcija proteina je izgradnja funkcija.

Proteini su glavni građevni materijal stanice, sudjeluju u izgradnji membrane, kontraktilnim elementima mišića, vezivnog i koštanog tkiva. Osoba, jedući biljnu i životinjsku hranu, transformira primljene proteine ​​s njom u elemente tkiva svog tijela.

To se događa zbog raspada proteina na njihove sastavne aminokiseline, a zatim se u skladu s genskim informacijama od tih aminokiselina grade tkiva i stanice tijela.

šećer

U standardnoj glazirani kolač od skute (45 g) - 13 g šećera.

Šećer koji jedete s hranom podiže razinu šećera u krvi. Unutar arterijske žile nalazi se posebna unutarnja ljuska. Normalno bi trebao biti cijeli. Kada razina šećera u krvi poraste, on nagriza zidove posude, uslijed čega je membrana posude oštećena, nastaju mikrododame

maslac

Ona je, pak, izvor holesterola. U 100 g maslaca - 215 mg (72% d.s.).

Višak kolesterola je vodič za masti unutar vaskularnog plaka. Doslovno ih povlači, plak se povećava. Naslage kolesterola na zidovima krvnih žila postupno sužavaju njihov lumen, što na kraju može dovesti do začepljenja arterija.

Kao rezultat toga, oštećuju se arterije putem kojih se krv transportira u srce, a to dovodi do pojave koronarne bolesti srca. Ako krv i kisik prestanu dolaziti do srčanih mišića zbog ugruška krvi, infarkt miokarda neće se čekati. S blokadom krvnih žila povećava se i rizik od ateroskleroze i angine pektoris.

U kritičnim uvjetima, ti porast kolesterola može u potpunosti zatvoriti posudu, zaustavivši opskrbu krvlju određenog dijela tijela.

glazura

Žumanjka sira je tamna, mliječna, a ponekad i bijela čokolada. Sve su to dodatne kalorije. U 100 g čokolade - 535 kcal. Kalorijski sir (45 g) - 176 kcal.

Sir prosječno teži 40-50 grama, od čega 10 glazura. Kod visokokvalitetnog sira glazura treba u potpunosti prekriti masu skute, biti glatka, sjajna ili matirana i nikako se ne smije lijepiti za pakiranje. Ako nakon otvaranja skute na glazura ima kapljica vlage - to je uobičajena reakcija na odmrzavanje.

Kalorije su količina energije koju ljudsko tijelo prima kad razgrađuje prehranu koju dobija. Ugljikohidrati, razgrađeni na jednostavne šećere, ulaze u tkiva kako bi nadoknadili deficit energije. U slučaju da se takav deficit ne primijeti, oni će se prelagati "u rezervu" u obliku glikogena ili masti.

Dakle, glazirani sirni sir je visokokalorična poslastica koju treba konzumirati u ograničenim količinama kako se ne bi poboljšalo.

Glazirane korice: koristi i štete

Sastav ove glazirane torte od kolača uključuje skutu i čokoladu, Međutim, na prekrasnim omotima ispod kojih se krije ovaj ukus, naznačen je puno obilniji popis sastojaka. Osim skute, šećera i ulja, sastav uključuje modificirani škrob, guar gumu, natrijev alginat, aromu identičnu prirodnom vanilinu, kalijev sorbat, palmino ulje, kakao prah, lecitin i mnoge druge ne baš korisne tvari. Uz to, skuti sir prilično je kaloričan - jedan sir sadrži oko 200 kcal, hranjivu vrijednost 100 grama ove ukusne poslastice je 407 kcal, Stoga, ako slijedite lik, onda ne biste trebali zloupotrijebiti ovaj desert. Međutim, je li sve zaista tako tužno, zar od sira zaista nema koristi?

Korisna svojstva ostakljenih skuta

Za sva korisna svojstva po kojima je glazirani sir poznat, dužan je sir. Upravo skuta čini glavninu deserta.

Skuta sadrži kalcij potreban koštanom tkivu, bogat je vitaminima (A, E i C, također vitaminima B skupine), aminokiselinama (lizin, triptofan, metionin) i mikroelementima (kalij, magnezij, fosfor, natrij, željezo).

Čokoladna glazura, zauzvrat, također nije samo ukusna, već i stimulira mozak, kao i poboljšava raspoloženje sastojka.

Međutim, razumno je govoriti o navedenim korisnim svojstvima samo ako je proizvod visoke kvalitete, a ne sumnjive kvalitete, jeftin.

Glazirani sirni sir: šteta

Glavni nedostatak skute sira je njegov visoki udio kalorija, što smo već spomenuli gore.Odbiti upotrebu dobrota treba biti potpun i patiti od dijabetesa.

Ne morate maziti svoju djecu s brašnom, uključujući arome, pojačivače ukusa, e-dodatke, štetno palmino ulje, kao i mlijeko u prahu kao zamjena za prirodne i druge konzervanse.

Morate se držati dalje od proizvoda od sira, čiji preporučeni rok trajanja prelazi 15 dana, opet zbog činjenice da proizvođači to postižu upotrebom konzervansa.

Pročitajte više Kalorične morske alge

Kao što vidite, sirevi koji se danas nude u bogatom asortimanu na policama trgovina nisu toliko sigurni.

Ako ste ljubitelj ovog desertnog sira i jednostavno ne možete živjeti bez njega, onda vam savjetujemo da ga pripremite kod kuće, osim toga, to je prilično jednostavno napraviti.

Domaći sirevi, pripremljeni prema receptima ponuđenim na našoj web stranici, po ukusu nisu niži od kupljenih, ali njihove su koristi mnogostruko veće, jer sadrže samo one sastojke o kojima znate i potpunu odsutnost štetnih konzervansa.

Kremni sir: koristi i štete, kalorije

Kremni sir proizvod je vrlo zanimljive povijesti. Izumio ga je slučajno prije nešto više od jednog stoljeća, kada je jedan od proizvođača sira u Švicarskoj bio prisiljen rastopiti višak proizvedenog sira.

I 1916. godine poznata američka tvrtka Kraft Foods prva je patentirala vlastitu metodu prerade sira. U našoj zemlji takvi se sirevi proizvode više od 80 godina. Mnoga imena prerađenih sireva, na primjer, "Prijateljstvo" i "Amber", sačuvana su još od sovjetskih vremena.

No njihov se recept i okus od tada značajno promijenio i, nažalost, ne na bolje.

Od čega se proizvodi topljeni sir?

Osnova takvog proizvoda su tvrdi sirevi s nedostatkom izgleda i konzistencije.

Postoji nekoliko vrsta prerađenog sira: kobasica, krupna i tijesta. Temelj bilo kojeg od njih su prerađeni tvrdi i polutvrdi sirovi sirovi raznih sorti. Oni također mogu uključivati ​​vodu, maslac, vrhnje, sirutku u prahu i bjelančevine, sir, biljna ulja, sol, začine i punila, uključujući slatka.

Dodaju se različiti emulgatori da se dobije ujednačena konzistencija, a dodaju se i konzervansi za produljenje roka trajanja ovog mliječnog proizvoda.

Najčešće, osnova za dobivanje prerađenih sireva su tvrdi sirevi koji imaju nedostatak izgleda i konzistencije, ponekad se sirevi s istekom roka trajanja prerađuju na ovaj način.

Prednosti krem ​​sira

Ova vrsta sira pripada mliječnim proizvodima u čiju korist niko ne mora biti uvjeren. Prerađeni sirevi bogati su proteinima, sadrže masti i u njima je vrlo malo ugljikohidrata.

Ovisno o vrsti proizvoda, udio bjelančevina u 100 g može biti od 10 do 20 g, sadržaj masti u siru je od 30 do 60% (pa i više).

Zato se sadržaj kalorija od 100 g prerađenog sira kreće od 220 do 360 kcal.

Prerađeni sir hranjiv je proizvod, dobro ga je jesti za doručak, jer su masti koje ulaze u njegov sastav izvor energije za tijelo.

Protein se koristi u gotovo svim procesima koji osiguravaju ljudsku aktivnost, osim toga, bjelančevina prerađenog sira sadrži sve esencijalne aminokiseline koje se ne proizvode u tijelu i moraju doći izvana. Ovaj se proizvod lako i gotovo u potpunosti apsorbira u tijelo.

Prerađeni sirevi bogati su mineralnim solima. Sadrže puno natrija i fosfora (oko 90% dnevnog unosa od 100 g), kalcija i magnezija.

Ovi makronutrijenti pružaju potpunu asimilaciju jedni drugima.

Zato su prerađeni sirevi korisni za bolesti mišićno-koštanog sustava, tijekom razdoblja oporavka nakon prijeloma i operacija na kostima i zglobovima, kao i tijekom razdoblja aktivnog rasta kostura.

U maloj količini, ovaj proizvod sadrži željezo, cink, bakar i ostale elemente u tragovima. Vitamini A, D, C i svi vitamini B skupine, uključujući B12 koji je prisutan samo u životinjskim proizvodima, nalaze se i u prerađenim sirevima.

Općenito, prerađeni sirevi mogu se pripisati korisnoj hranjivoj hrani, ali u nekim slučajevima ih se ne preporučuje konzumirati. Pored toga, potrebno je pažljivo proučiti njihov sastav, jer danas beskrupulozni proizvođači ne samo da im dodaju štetne sastojke kako bi smanjili troškove proizvoda, već i proizvode surogat.

Štetni krem ​​sir

Zasićene masne kiseline prisutne u jeftinim biljnim uljima doprinose poremećenom metabolizmu masti, "utapanju" masti u jetri i razvoju ateroskleroze. Različiti kemijski aditivi mogu izazvati alergijske reakcije, mnoga su istraživanja pokazala da boje, konzervansi i drugi slični aditivi u hrani imaju kancerogeni učinak.

Osim toga, sada se na policama mogu vidjeti takozvani "proizvodi od sira", koji jako sliče na topljeni sir, ali košta nekoliko puta jeftinije. Ovo je surogat proizveden od jeftinih niskokvalitetnih sirovina, često čak i po ukusu i teksturi koja nema nikakve veze sa pravim topljenim sirom. Bolje je odbiti kupnju takvog proizvoda.

Kremni sir je visokokalorični proizvod, a njegovu energetsku vrijednost predstavljaju uglavnom masti. Zbog toga je isključena iz prehrane zbog pretilosti, ateroskleroze i drugih poremećaja metabolizma masti.

Takvi sirevi sadrže puno soli, i stoga ih ne treba konzumirati s bolestima kardiovaskularnog sustava, bubrega i drugim bolestima koje prate edemi. Iz istog se razloga ne preporučuju maloj djeci.

"Stručnost stvari. OTK “, tema na temu„ Kremni sir “:

Loš sir

Dakle, to je ono što oni sadrže: sir, šećer, biljna mast, modificirani škrob, natrijev alginat, guar guma, okus identičan prirodnom vanilinu, kalijev sorbat, palmino ulje, kakao prah, lecitin.

Hranjiva vrijednost i kalorični sadržaj na 100 g: bjelančevine - 8 g., Masti - 27 g. (Skuta baza 23 g.), Ugljikohidrati - 32,2 g (uključujući šećer - 24 g), energetska vrijednost - 396,8 kcal. Veličina posluživanja - 50 g, sadržaj kalorija - 198 kcal.

Upotreba ostakljenih korica

Ne bi bilo u redu govoriti o njihovim prednostima, jer je jedini "neškodljiv" sastojak u njihovom sastavu skutni sir. Ali daleko od toga nije obični čisti sir, već njegova mješavina s jeftinim biljnim mastima i šećerom.

Sve ostalo u sastavu je ogromna količina štetnog šećera i jeftinih masti, kao i škroba, boja i aroma te emulgatora (tvari koje pomažu u miješanju vode i masti). Čak i kakao prah sadrži vrlo malo.

Šteta od sira

Ispitivanje provedeno u programu nadzora nabave pokazalo je da su u siru zaštićene robne marke Rostagroexport pronađeni konzervansi koji nisu navedeni na ambalaži, a količina kvasca u siru zaštitnog znaka Danon bila je 7 puta veća od norme.

Pored toga, ostakljene sireve „Dmitrovsky Mliječna biljka“ i „Carat“ sadržavale su bakterije grupe Escherichia coli. A da i ne spominjemo činjenicu da je plijesan pronađen u siru zaštitnog znaka tvornice mliječnih proizvoda „Dmitrovsky“.

Recept od glaziranog sira

Ako želite sami skuhati zdravu alternativu glaziranom siru, tada će vam trebati sljedeći proizvodi: skuta - 400 g, maslac - 150 g, tamna čokolada - 150 g, šećer od glazure - 70 g, vanilin šećer po ukusu.

Nasjeckajte skute i dodajte naribani ohlađeni maslac, kao i malo šećera od glazure i vanilin šećera. Oblikujte kobasice od sira, prelijte prethodno zagrijanom čokoladom i stavite u zamrzivač na 15 minuta.

Je li moguće jesti glazirane skute?

Glazirani sirni sir nije ništa drugo do dovoljno visokokalorični desert koji sadrži gotovo 200 kcal. Korisni protein u njemu je najmanje 4 grama po obroku, a sve ostalo su jeftine biljne masti i šećer.

Ako vam je stalo do vaše figure ili zdravlja, puno je lakše potpuno isključiti ovaj proizvod iz prehrane, jer postoji mnogo alternativnih, a i mnogo korisnijih proizvoda koji sadrže sir.

Glazirani sirni sir zapravo sadrži minimalnu količinu hranjivih sastojaka, a njegova baza su biljne masti i šećer. Osim toga, stručnjaci često pronalaze opasne sastojke u sirevima koji nisu navedeni na pakiranju.

Odgovori na Mail.Ru: Jesu li ostakljene korice korisne / štetne? Koliko često ih koristite?

Ako nema dijabetesa, onda je čak korisna. Postoji skuta (potreban je kalcijumu za kosti), postoji maslac (to je vitamin A neophodan za vid i imunitet). Vrlo ukusno. Sama ih obožavam, puštaju ih s različitim ispunama.

Ali kalorična - u jednom siru 200 kalorija, to je kao 100 grama mesa ili ribe. Ako gubite na težini, tada su dovoljne 3 kaše dnevno. Ali jeftino. Kad sam sjedio bez novca, tada se moj doručak sastojao od 4 sireva - ovo je 20 rubalja i popodnevni zalogaj.

Moje dijete voli. A liječnik je zabranio - kaže da ima mnogo konzervansa

Korisno kao i bilo koji drugi mliječni proizvod. Međutim, sadrže previše rafiniranih ugljikohidrata - šećera. A sadržaj masti je visok - 23%. Dakle, moguće je onima koji nemaju problema s težinom, šećerom i kolesterolom. A u njima praktički nema konzervansa. U većini to uopće nije - proizvod je pasteriziran.

Skuta u njima nije spavala. Nema ništa osim kalorija.

Izravno se može konzumirati samo svježi sir i proizvodi od njega samo iz pasteriziranog mlijeka. Činjenica je da je skuti sir povoljno okruženje za život raznih mikroorganizama. Stoga je skutni sir slabo očuvan i njegova se kvaliteta brzo pogoršava.

Mora se koristiti ubrzo nakon kupnje u trgovini ili proizvodnji. Na hladnoći, u kućnom hladnjaku, izravno skuta sir može se čuvati ne više od 1-2 dana. Posebno treba paziti na sirovu mliječnu koricu. Može sadržavati neželjene mikroorganizme.

Stoga se skuta kupljena na tržištu ili izrađena od sirovog mlijeka i koja se čuva kod kuće neko vrijeme, ne smije se konzumirati bez prethodne toplinske obrade. U tom se slučaju sir mora zagrijati na visoku temperaturu, tj. Koristiti za izradu palačinki od sira, knedla itd.

Bolje je čuvati sir u hladnjaku do 7 dana, u zamrzivaču - do 90 dana. Najveća "opasnost" sira je u njihovom visokom udjelu masti, odnosno kaloričnom sadržaju: 400 kcal / 100 grama. Očito takav proizvod ne možete nazvati dijetalnim. Još jedno ograničenje: velika količina šećera - do 40 grama / 100 grama. Prema tome, sir nije najbolji prijatelj za zube.

Stoga možemo reći da se sir može pripisati gurmanskoj hrani - to jest hrani kojoj bi uporaba trebala biti ograničena. Kupujem 1-2 puta mjesečno

Ne znam koliko su zdrave ili štetne, ali vrlo su ukusne! Volim ih ... i često jedu! =)

Glazurane skute nisu štetne, to je sigurno. Glavna stvar je da su uvijek svježi. Doručak možete jesti svaki dan - dok vam ne dosadi. O činjenici da se zubi propadaju iz korica - ovo je glupost. Zubi se pokvare kad ih se ne promatra. Jedite za zdravlje.

100% i ne znam koliko su korisni .... zato ih ne kupujem

Većina proizvođača uopće ne dodaje skuti sir gaziranom siru. Nema koristi od takvog sira, samo šteta

Glazurane korice: kakvu štetu mogu nanijeti tijelu

Neki kupuju ovaj proizvod za svoju djecu, dok ga drugi zaobilaze. S njom su povezane brojne skandalozne priče, kada su neovisne studije otkrile apsolutnu nesklad između stvarnog sastava i popisa sastojaka navedenih na pakiranju. Ali, ipak, svijetla ambalaža i slatkast okus, niska cijena i dostupnost ovog proizvoda privlače mnoge. Što je ovo?

Skandali oko skuta kolača

U novije vrijeme izbio je skandal kada je All-Russian Association for Genetic Security proveo neovisnu provjeru sastava proizvoda od sira različitih proizvođača. Pokazalo se da su u 11 od 12 kolača od sira utvrđene opasne neusklađenosti sa standardima hrane i označavanjem. U jednom je uzorku detektiran Staphylococcus aureus.

Koje su razlike otkrivene? Možda su toliko beznačajni da o njima ne vrijedi razgovarati? Prosudite sami.

  1. U 11 primjeraka pronađeno je višak sadržaja kvasca do 1000 (tisuća) puta. Upotreba ovog sastava prijeti ozbiljnom disbiozom i intoksikacijom tijela. Poremećaju probavnog trakta vrijedi dodati slabljenje imunološkog sustava i metaboličke poremećaje.
  2. E. coli E. coli pronađen je u polovici uzoraka. Naseljavajući se u tijelu, pridonosi nakupljanju toksina u njemu, komplicira rad bubrega i jetre. Za djecu je posebno opasno.
  3. U 4 od 12 uzoraka pronađene su gljivice plijesni. Opasni toksini mogu ući u tijelo zajedno s njima, narušavajući rad vitalnih organa.
  4. Staphylococcus aureus koji se nalazi u jednom od uzoraka uzrokuje potpuno slabljenje imuniteta, povraćanje i proljev, gnojne infekcije i furunculosis.

Što je opasna repa

Znanstvenici smatraju da je uzrok utvrđenih odstupanja nemarni odnos proizvođača prema sanitarnim zahtjevima. Korištenje isteklih sastojaka također bi moglo dovesti do toga.

Opasna Escherichia coli mogla bi ući u proizvod samo kao rezultat činjenice da osobe koje su uključene u proizvodnju ne operu ruke nakon oporavka od svojih prirodnih potreba u zahodu.

Nema se što više reći.

Sastav ostakljenih kovrča

Dakle, to je ono što oni sadrže: sir, šećer, biljna mast, modificirani škrob, natrijev alginat, guar guma, okus identičan prirodnom vanilinu, kalijev sorbat, palmino ulje, kakao prah, lecitin.

Hranjiva vrijednost i kalorični sadržaj na 100 g: bjelančevine - 8 g., Masti - 27 g. (U bazi skute 23 g.), Ugljikohidrati - 32, 2 g (uključujući šećer - 24 g), energetska vrijednost - 396,8 kcal. Veličina posluživanja - 50 g, sadržaj kalorija - 198 kcal.

Glazirane ostatke sumnjivih sirovina posebno su štetni | Povratak u SSSR

| Povratak u SSSR

Ostakljene ostatke sumnjivih sirovina posebno su štetni

"Rusi mogu piti sve, čak i klorovodičnu kiselinu.

Ali to će vas definitivno ubiti ", rekli su češki laboratorijski stručnjaci nakon što su ispitali maslac koji se prodaje u Rusiji i čak je završio u državnim školama u Rusiji.

Palmino ulje u svom sastavu pokazalo se tehničkim, s 10 puta viškom europskih normi za sadržaj opasnih kancerogenih tvari, prepoznatim kao vrlo otrovni otrov - takozvani glicidil eteri (GE).

U našoj zemlji sadržaj GE-a uopće nije reguliran nikakvim standardima i zato Rospotrebnadzor smatra da nema razloga za odgovor. U međuvremenu, zamjenik državne Dume Jevgenij Fedorov i skupina stručnjaka traže hitne mjere i očiste zemlju od otrova.

U 2017. godini u Rusiju je uvezeno 892 tisuća tona palminog ulja, a prošle godine - već 1 milijun 60 tona. Danas je nemoguće ne jesti palmino ulje - gotovo je posvuda. U takozvanim mliječnim proizvodima, slastičarnama, čipsu, brzoj hrani, umacima. Istodobno, oko 83% palminog ulja sadrži glicidil etere u količinama koje oštro prelaze norme.

Glicidol je prepoznat kao otrov i kancerogen za vrijeme sovjetske ere, 1983. godine. 2008. godine usvojena su sanitarna pravila prema kojima se klasificira kao visoko opasni otrov i kancerogen klase A2. Izaziva razvoj mnogih vrsta karcinoma, a osim toga, sposobna je promijeniti genetski kod stanice.

Prema doktoru medicinskih znanosti, prvom zamjeniku direktora moskovskog državnog sveučilišta REC "Biomed"Lomonosov Dmitrij Edelev, svaka upotreba je izuzetno opasna: tijelo ga apsorbira za 97% i može probiti čak i kroz kožu, zadržavajući kancerogeni učinak.

Drugim riječima, kreme i sapuni na bazi dlana nisu ništa manje opasni od bilo koje hrane spravljene od nje.

GE uništavaju jetru, akumuliraju se u štitnjači i dovode do malignih procesa u njoj (posljednjih godina u Rusiji je naglo porastao ovaj određeni tip karcinoma, što stručnjaci pripisuju početku masovne konzumacije palminog ulja).

GE uništavaju krv, živčane stanice, štetno djeluju na genitourinarni sustav, izazivaju ozbiljnu nefropatiju, jedući bubreg iznutra, čine muškarce sterilnim. Otrovni su za kožu. I nemaju okus, prozirni su i savršeno topivi u vodi. Institut za rak Svjetske zdravstvene organizacije povezuje glicidilne etere sa 37% (!) Slučajeva raka u svijetu. "Sadrže mutagene i dovode do rađanja djece s genetskim poremećajima", dodaje Edelev.

Ali ruski tehnički propisi uopće ne uzimaju u obzir takav parametar kao GE. A tehničko ulje se slobodno prodaje pod krinkom jestivog ulja. „Nažalost, potrošač ne može razlikovati izgled ili miris prirodnih mliječnih proizvoda od onih koji sadrže palmino ulje.

A praksa pokazuje da nije svako poduzeće koje proizvodi mliječne proizvode opskrbljeno mliječnim sirovinama “, kaže Alexander Brazhko, koordinator projekta„ Za fer proizvode “.

Posebno opasni stručnjaci nazivaju ostakljene skute, koje djeca toliko vole i koje su paklena mješavina palminog ulja sa šećerom.

Masovna upotreba industrijskog palminog ulja u hrani Fedorov naziva "prehrambenim terorizmom" i "genocidom nad ruskim narodom". „Jedemo iz smeća. Danas se industrijsko palmino ulje slobodno uvozi u našu zemlju.

Češki stručnjaci koji su pregledavali ruske mliječne proizvode donijeli su presudu „posebno opasnom“ i rekli da bi ih odmah povukli iz prometa. Naš Rospotrebnadzor o činjenicama ove revizije izjavio je da nema razloga za zabrinutost ", rekao je zamjenik.

Samo u prošloj godini od onkologije u Rusiji umrlo je oko 300 tisuća ljudi.

Fedorov smatra da će se, ako prestanete koristiti palmino ulje u zemlji masovno, ta statistika smanjiti za najmanje trećinu.

U međuvremenu, tijekom proteklih 10 godina, kroz luku Taman u zemlju je uneseno 4 milijuna tona palminog ulja. Što se tiče glicidola, riječ je o oko 40 tona čistog otrova. I nastavljaju ga uvoziti.

"Nismo protiv palminog ulja. Protivimo se kancerogenom palminom ulju, kažu stručnjaci. I zahtijevaju trenutno uvođenje privremenih sanitarnih pravila u zemlji koja bi zabranila uvoz takve nafte u Rusku Federaciju.

Sve vijesti »

Prema organizaciji, Svitlogorye, sovjetske tradicije, nostalgija, kućni sir, Rostagroexport, Bill i B. položili su test. Yu. Alexandrov »

Foto: Stanislav Krasilnikov / TASS ->

"Roskontrol" je otkrio da ostakljene kaše sadrže štetne tvari. Provjereni su Svitlogorye, sovjetske tradicije, Nostalgija, sir, Rostagroexport, Bill i B. Yu. Alexandrov. "

U šest uzoraka pronađeni su višak kvasca, škroba i konzervansa. Rostagroexport i nostalgija sadrže kvasac 150 puta više od norme. Sorbinska kiselina, konzervans, kojem je zabranjeno dodavati kolače sa sirom, pronađena je u kućnom siru. U siru "Sovjetske tradicije" pronađen je škrob koji nije naveden na pakiranju. Štoviše, "Sir" i "Svitlogorye", prema "Roskontrol", još uvijek možete kupiti.

Koje se sankcije primjenjuju na proizvođače koji proizvode lažne proizvode? Odvjetnik, član odvjetničke komore Kamaev & Partners Alisher Zakhidov odgovara na ovo pitanje:

Alisher Zakhidov član je Advokatske komore Kamaev & Partneri „Ako u distribucijskoj mreži postoje ostakljene grudice koje ne zadovoljavaju standarde kvalitete, možemo govoriti o kaznama. Te se sankcije mogu primijeniti i na predmet trgovine, odnosno na prodavatelja i na proizvođača. Ako se ne poštuju režim masti, glazura, kemijskih punila, sira i ostalih sastojaka, za pravnu osobu i postrojenje postoje novčane kazne. Ako postoji prva žalba na pravnu osobu, novčane kazne bit će do 150 tisuća rubalja. Sad su novi amandmani, kazne u Državnoj dumi, prije nove godine ti amandmani će biti usvojeni, tada će sve ove kazne, o kojima sam govorio, narasti deset puta. Bit će iznosa - milijun rubalja, milijun i pol rubalja, dva milijuna rubalja, sve će se pooštriti u najvećoj mogućoj mjeri. "

Glazirane skute, čiji su glavni potrošači djeca, nemaju veze s korisnim svojstvima skute, koja su povezana s kupcima, upozorava nutricionistica dr. Ginzburg:

Mihail Ginzburg, nutricionist, doktor medicinskih znanosti „Što se tiče kvasca, ovo je prilično ozbiljno kršenje, jer su gljivice roda Candida, to su kvasci samo gljivice, prilično izražen alergen. Općenito, prisutnost ove vrste kontaminacije jednostavno ukazuje da proizvođač koristi nekvalitetne sirovine pod utjecajem plijesni, jedan od kriterija čiste proizvodnje. Što se tiče sorbinske kiseline, ona je konzervans, sastojak koji nije prirodan za prehranu, nakupljajući toksične i alergijske učinke. Što se tiče masti, ovdje, vjerojatno, treba razgovarati o siru općenito. Naravno, ovaj je proizvod daleko od korisnog, sir se ni na koji način ne može pripisati zdravoj prehrani, pa čak ni svakodnevnoj. Način lažiranja sira je povećavanje mase ovim jeftinim sastojcima. Takva jeftina komponenta je škrob, zadržava vlagu, to jest, time djeluje kao zgušnjivač. Izgleda kao proizvod koji doživljavamo kao skutni sir, mada je tamo ustvari sadržaj sira zbog škroba znatno smanjen. "

Usput, Roskontrol je nevladina organizacija. Ona, kako je navedeno na njezinoj web stranici, kombinira istraživačke laboratorije i znanstvene institute Rusije, udruge za zaštitu potrošača. Izvori njegova financiranja su pojedinci i organizacije koje nisu povezane s proizvodnjom ili maloprodajom.

U vezi s inspekcijama tvrtke Roskontrol, višestruko su se izražavale sumnje u poslovni angažman. Predstavnici državnog Rospotrebnadzora nazvali su Roskontrol sumnjivom organizacijom. Neki proizvođači, čije je proizvode Roskontrol prepoznao kao nekvalitetni, tužili su ga.

Od čega se proizvodi sir?

U desertu od sira, skuta nije jedini sastojak. Kao dio dobrote možete pronaći palmino ulje, biljne masti, konzervanse, arome, modificirani škrob, lecitin, natrijev alginat i druge komponente koje se ne mogu nazvati korisnima. Proizvođačima je isplativo prodavati takav proizvod, jer njegova proizvodnja zahtijeva uglavnom jeftine komponente, na primjer, biljne masti (oko 30% cijelog sira).

Vrijedno je obratiti pažnju da je nemoguće kupiti takav sir izvan SSSR-a. U drugim zemljama Europe i Azije njegova prodaja je očigledno zabranjena zbog sastava koji ne bi prošao nikakvo ispitivanje.

Zašto je skuti sir opasno jesti?

Činjenica da je opasno koristiti sir u čokoladnoj glazuri dokazana je u brojnim eksperimentima. Najistaknutija i šokantnija studija objavila je Ruska javna udruga za genetsku sigurnost, nakon neovisne analize ostakljenih sira različitih proizvođača.

Istraživanje je uključivalo 12 uzoraka proizvoda različitih marki, od kojih je 11 s kršenjima koja mogu ugroziti zdravlje ljudi. A činjenica da se sastav naveden na pakiranju ne podudara sa stvarnim komponentama daleko je od najgoreg. Dakle, koja su kršenja otkrivena i koliko su opasna:

Prekoračenje količine kvasca za tisuću puta (kao rezultat njihove upotrebe može se dobiti disbioza i intoksikacija).
Staphylococcus aureus (nakon ulaska u tijelo, počinje povraćanje i proljev, opaža se kritično slabljenje imunološkog sustava, nastaju gnojne infekcije).
Plijesni gljivice (drugim riječima, to su opasni toksini koji mogu uništiti vitalne organe).
Escherichia coli (doprinosi nakupljanju toksina, nepovoljno utječe na rad jetre i bubrega).
Kupite li još jednom takav desert za sebe ili svoju djecu, morate razmisliti vrijedi li ga.

Pin
+1
Send
Share
Send

Pogledajte video: LOSMIPANDA - DIJETA (Travanj 2020).